เนื้อแกะในเตาอบ

อาหารจากเนื้อแกะในเตาอบโดยไม่สมัครใจมีความสัมพันธ์กับอังกฤษเก่าที่ดีอาหารกลางวันอาทิตย์แว่นตา mulled ไวน์เตาผิงและ Sherlock Holmes ดังนั้นการทบทวนสูตรอาหารควรเริ่มต้นด้วยอาหารแกะแบบดั้งเดิมของอังกฤษเพียงเล็กน้อย

สำหรับเรื่องนี้เราต้องมี 2 กิโลกรัมแกะเนื้อแกะต้องพูดว่าแกะพันธุ์อังกฤษมีขนาดใหญ่กว่าของเราและหากกระดูกสะบักสางของแกะที่คุณซื้อมีน้ำหนักน้อยกว่าสองกิโลกรัมไม่ต้องกังวลลดเวลาในการเข้าพักในเตาอบ กานพลูสองกระเทียมซึ่งจะต้องมีการตัดบาง ๆ สิบหกยอดของโรสแมรี่ 2 ซม. แต่ละ น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยสด มันฝรั่งหกตัวขนาด 180 กรัม หนึ่งกิโลกรัมของมะระล้างตัดเป็นชิ้น 5 เซนติเมตร ช้อนโต๊ะแป้งธรรมดา หนึ่งและครึ่งถ้วยน้ำซุปเนื้อและ 500 กรัมของถั่วเขียว

มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นก็จะต้องอุ่นเตาอบให้เป็น T = 220 C และทำมีดคมขนาดเล็กในเนื้อมีขนาด 16 เซนติเมตร ในแต่ละช่องคุณต้องใส่กระเทียมสับและโรสแมรี่ เราใส่ไม้พายในจานอบให้ชโลมด้วยน้ำมันมะกอกพริกไทยและใส่ลงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ขั้นตอนแรกเสร็จสมบูรณ์แล้ว อาหารจากเนื้อแกะในเตาอบมักเป็นเวลาที่ลำบากและยาวนาน แต่สูตรภาษาอังกฤษนี้ดูเหมือนจะไม่สร้างความลำบาก ลองดูว่าเกิดอะไรขึ้นต่อไป

ลดอุณหภูมิในเตาอบที่ 180 ° C และนี้เวลาในการปรุงอาหารมันฝรั่ง เราตัดมันเป็นสี่ส่วนใส่ไว้ในถ้วยขนาดใหญ่เพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือและรสชาติเพื่อลิ้มรส เราใส่ฟักทองลงในถ้วยอื่นเกลือพริกไทยเทน้ำมัน เราเข้าสู่ขั้นตอนที่สามของ "ชุมนุม" - เนื้อแกะย่างเป็นภาษาอังกฤษ

เราเอาไม้พายออกจากเตาอบและวางบนขอบรูปแบบของมันฝรั่งของเราเตรียมจานในรูปแบบนี้อีก 40 นาทีจากนั้นวางฟักทองที่เท้าและเตรียมความพร้อมต่อไป 50 นาที พ่อครัวอังกฤษกล่าวว่าหลังจากผ่านขั้นตอนทั้งหมดนี้คุณจะได้เนื้อย่างเนื้อแกะที่ดีกับมันฝรั่ง เราไปไกลกว่านั้น

เราดึงใบมีดออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงไปจานเราปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และเรากันไว้ - ให้มีเวลาเหลือสักหน่อย เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียสและนำผักกลับมาที่เตาอบ และเราจะทำซอสหรือเป็นชาวอังกฤษเรียกว่า greywi

ใส่กระทะไฟปานกลางเทลงในแป้งและทอดมันเป็นเวลาหนึ่งนาทีกวนด้วยไม้พายไม้ เรายกน้ำซุปเนื้อและเทลงในกระทะ เราเพิ่มเปลวไฟให้แข็งแรงขึ้น เรานำส่วนผสมมาต้มให้เดือดตลอดเวลาและลดเปลวไฟลงไปโดยเฉลี่ย การทำอาหารในช่วง 4-5 นาทีจนน้ำเกรวี่ข้น เสิร์ฟเนื้อแกะกับผักน้ำเกรวี่และถั่วเขียว

เนื้อแกะในเตาอบยังเป็นที่นิยมค่ะไอร์แลนด์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสเนื้อหั่นเป็นชิ้น (600 กรัม) มันฝรั่ง (750 กรัม) และแครอท (500 กรัม) ถูกตัดเป็นก้อนประมาณเซนติเมตรหัวหอม (250 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ครึ่งหนึ่งของชั้นของผักออกมาวางในจานอบพริกเกลือบนชั้นวางของเนื้อสัตว์และพริกไทยเกลือ ตอนนี้ผักซ้อนกันในลำดับย้อนกลับ, พริกไทยและเค็มและโรยด้วยผักสับ ทั้งหมดโครงสร้างนี้จะเต็มไปด้วยน้ำซุปและใส่ในเตาอบสำหรับสองชั่วโมง อย่าลืมที่จะปิดฝารูปร่าง

ตามที่เราเห็นเนื้อแกะในเตาอบอยู่เกาะอังกฤษกำลังเตรียมตัวเหมือนเดิม มันฝรั่งและผักมีอยู่เสมอ ผักมีการใช้ในหลายรูปแบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมคือเนื้อแกะกับกะหล่ำปลี Savoy มันตัดเพียงสอง, ตอจะถูกเอาออกและกะหล่ำปลีตัวเองถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าคุณใช้สูตรก่อนหน้าเป็นพื้นฐานแล้วคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มอีกสองชั้นของกะหล่ำปลี สตูจะได้รับยิ่งกว่ารสชาติและรสชาดมากขึ้น ลอง - คุณจะไม่เสียใจ!