คัสตาร์สำหรับน้ำผึ้งและเค้กอื่น ๆ

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำคัสตาร์ดไว้หรือเค้กอื่นบทความนี้แน่นอนจะช่วยให้คุณ มีสูตรหลายอย่างที่จะกล่าวถึงด้านล่าง คุณสามารถใช้พวกเขาไม่เพียง แต่เมื่อปรุงอาหารน้ำผึ้ง แต่สำหรับเค้กอื่น ๆ และสำหรับเค้ก

Medovik พร้อมคัสตาร์ (สูตรที่ 1)

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง ใส่กระทะร้อน 250 กรัมใส่เนยตีไข่ไก่ 3 ฟองและค่อยๆใส่ 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 300 กรัมน้ำตาล 400 กรัมแป้งและโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้สั่นสะเทือน จากนั้นเราตัดกระดาษ parchment เป็นแผ่นที่สอดคล้องกับขนาดของแผ่นอบและม้วนออกในแป้งแต่ละ (มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับบางชั้น) เค้กแต่ละชิ้นควรอบเป็นเวลา 5 นาทีระวังแป้งน้ำผึ้งที่ไหม้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องดึงออกทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง เมื่อเค้กเย็นให้ตัดเป็นรูปทรงของจานเพื่อให้ได้เค้กที่เรียบร้อย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมคัสตาร์ดไว้ทองแดง การทำเช่นนี้ผสม 6 ช้อนแป้งกับครึ่งแก้วนมและคนเพื่อให้ไม่มีก้อนยังคงอยู่ ถ้วยที่เหลืออีกครึ่งถ้วยอุ่นขึ้นและเพิ่มส่วนผสมของแป้งและนม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนข้นแล้วเทครึ่งแก้วน้ำตาลธรรมดาสองซองวานิลลาและผสมทุกอย่าง เขย่าแก้วเนยและทาครีมให้เข้ากันให้ละเอียด น้ำมันคัสตาร์พร้อมแล้ว เขาต้องการที่จะให้เย็นเล็กน้อยและจากนั้นหล่อลื่นพวกเขาด้วยเค้กทุกและเก็บเค้ก เค้กบนควรทาด้วยครีมและโรยด้วยเศษที่ทำจากเศษของเค้ก

Medovik กับครีมชีสกระท่อม

ขั้นแรกคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ใส่ 125 กรัมของเนยเทียมลงในกระทะ, 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและน้ำตาลแก้วใส่ในอ่างน้ำและกวนอุ่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มหยิกโซดาและคนอีกครั้งจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นและไม่เป็นสีขาว หลังจากนั้นเราจะเอาน้ำออกจากอ่างน้ำและค่อยๆขับไป 3 ฟองตลอดเวลา ประมาณสามแก้วแป้งเกินไปค่อยๆนำเข้าแป้งไม่ลืมที่จะผัดมันอย่างต่อเนื่อง แป้งพร้อมแล้วและต้องแบ่งเป็นลูกตามจำนวนเค้กและม้วนออก พวกเขาจะอบในเตาอบและรวดเร็วมาก

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมนมเปรี้ยวสำหรับทองแดง อันดับแรกเราทำคัสตาร์ดตามปกติเช่น ผสมน้ำตาลแก้วกับ 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ฟองและนม 2 แก้วต้มต่อด้วยความร้อนต่ำ อย่าลืมเพิ่มวานิลลาเพียงเล็กน้อยและ 50 กรัมของเนย เมื่อครีมหนาขึ้นควรถอดออกจากกองไฟและใช้เงินกู้เล็กน้อยจากนั้นให้เอาชนะด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเพิ่มก้อนนมเปรี้ยวขนาด 500 กรัม (คุณสามารถใช้ลูกเกดได้)

ขั้นตอนสุดท้ายคือการรวบรวมเค้ก เราใส่ครีมครีมชั้นหนาพับไว้ในที่อื่นแล้วปล่อยให้เค้กแช่นาน 2-3 ชั่วโมง คัสตาร์สำหรับน้ำผึ้งกับชีสกระท่อมจะทำให้รสชาติของมันผิดปกติและอ่อนโยนมากยิ่งขึ้น

มีวิธีการปรุงอื่น ๆคัสตาร์ด, สูตรที่ไม่มีไข่เช่น คุณต้องเทแก้วน้ำตาลครึ่งแก้วและปรุงอาหารจนเมล็ดของน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ถัดไป 2 ช้อนโต๊ะของแป้งเกินไปเทครึ่งแก้วน้ำและค่อยๆกวนเราแนะนำในน้ำเชื่อม ทั้งหมดนี้จะสุกจนกลายเป็นข้าวต้มและเย็นเล็กน้อย จากนั้นในส่วนผสมนี้คุณต้องใส่ 250 กรัมของเนยและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยและปัดจนกว่าจะมีการเปิดครีมที่สวยงาม ครีมดังกล่าวสามารถใช้สำหรับเค้กหรือเค้ก

อร่อยมากและโปร่งสบายมันกลายเป็นคัสตาร์ครีมเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ 4 ไข่แดงลูบกับ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเพิ่มแก้วครีมและนำไปต้ม แยกโปรตีน 4 ตัวออกจากกันและเพิ่มลงในครีมขณะที่ยังร้อนอยู่แล้วอุ่นเครื่องอีก 3 นาที

อีกสูตรสำหรับคัสตาร์ดแนะนำการใช้ข้าวและแป้งข้าวโพด ดังนั้น 150 กรัมของไข่แดงที่มีน้ำหนักเท่ากันของน้ำตาลผสมกับ 100 กรัมครีม 400 กรัมของนม เราใส่ไว้ในกองไฟและต้มมัน จากนั้นเพิ่มในครีมของ 20 กรัมข้าวโพดและแป้งข้าวเช่นเดียวกับวานิลลาเพียงเล็กน้อย เราเดือดจนครีมข้น ขอบคุณครีมแป้งกลายเป็นหนาแน่นมากขึ้นและมีรูพรุน