แครอทแห้ง: รายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหารการจัดเก็บและการใช้งาน

เมื่อจำเป็นต้องเตรียมตัวเป็นเวลานานจำนวนมากของผักคุณสามารถใช้วิธีนี้เช่นการอบแห้ง ตามลักษณะรสชาติและคุณภาพแครอทแห้งแตกต่างจากแช่แข็งและหมักซึ่งจะเปิดกว้างโอกาสสำหรับการทดลองทำอาหาร ถ้าคุณตัดสินใจที่จะแห้งผักนี้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ แล้วผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นเวลานานจะรักษาผลประโยชน์กลิ่นหอมและสีสดใส

ทำไมต้องแครอทแห้ง?

ในกรณีเช่นกับมะเขือเทศและบัลแกเรียพริกไทยคำถามดังกล่าวไม่เกิดขึ้น หลังจากที่ทุกผักบางอย่างจะใช้ได้เฉพาะในช่วงฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงฤดูหนาวรสชาติและคุณภาพของพริกที่ซื้อและมะเขือเทศต่ำกว่าฤดูร้อน แต่ราคามักจะห้ามปราม แต่หัวหอม beets และแครอทไม่หายไปจากชั้นวางตลอดทั้งปี ทำไมเราต้องแครอทแห้ง?

ประโยชน์ของผักชนิดนี้เป็นที่รู้จักของเด็ก มันอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและธาตุที่มีค่า ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เมื่ออบแห้ง

นอกจากนี้แครอทแห้งครอบครองพื้นที่น้อยเมื่อเทียบกับแช่แข็งหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ไม่มีเงื่อนไขพิเศษตู้คอนเทนเนอร์ที่มีผักแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวมาตรฐานหรือห้องเก็บของอพาร์ทเมนต์ในเมือง คนที่ลองแครอทแห้งรู้ว่า: มันทำให้จานอร่อย เคารพวิธีการนี้และนักท่องเที่ยว แพคเกจที่มีสต็อกเพียงพอสำหรับการเป็นเวลานานมันมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยและจะใช้เวลาไม่น้อยพื้นที่ในกระเป๋าเป้สะพายหลัง

ทางเก่าดี

ผักรากนี้มีความชื้นมาก แต่ยังให้มันง่ายสวย ถ้าคุณตัดผักนี้เป็นชิ้น ๆ หรือถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่จากนั้นก็ให้กระจายในชั้นบาง ๆ และทิ้งไว้สักสองสามสัปดาห์ในร่างคุณจะได้แครอทแห้งที่ดีเยี่ยม เพียงแค่ผัด Placer เป็นระยะ ๆ ให้ถอดชิ้นส่วนออกเพื่อให้ไม่ติดกัน เหมาะสำหรับกรณีนี้ windowsill ซึ่งส่องดวงอาทิตย์

เทคโนโลยีการทำอาหารในเตาอบ

มีวิธีการอบแห้งอื่น ๆ เตาอบจะช่วยเร่งกระบวนการผลิต ล้างผักรากเทน้ำเดือดและลวกประมาณ 15 นาที เย็นจัดวางใต้น้ำเย็น ตัดแครอทตามที่คุณชอบที่สุด กระจายแผ่นอบกับกระดาษ parchment วางชิ้นงานในชั้นเดียว อบเตาอบในเตาอบที่ 70^{เกี่ยวกับ}C. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง แครอทแห้งในเตาอบมีกลิ่นหอมมากและรักษาสี

วิธีการอบแห้งในไมโครเวฟ

การเตรียมการสำหรับกระบวนการนี้ดำเนินการในรูปแบบเดียวกับและในกรณีของเตาอบ จานจานแบนกับกระดาษเช็ดปากวางชิ้นผัก ปิดส่วนบนด้วยผ้าเช็ดปากอื่น ใส่แก้วน้ำในไมโครเวฟ แครอทแห้งควรอยู่ในระดับปานกลาง ตั้งเวลา 3 นาทีจากนั้นจึงผสมชิ้นส่วน ดำเนินการอบแห้งต่อโดยการส่งแครอทไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีทุกครั้งที่กวน

เครื่องอบแห้งผัก

เพื่อให้แครอทแห้งอร่อยและดีเก็บไว้จะต้องสูญเสียความชื้นมากพอ หากคุณตั้งใจจะใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด ในกรณีของเครื่องอบผ้าจำเป็นต้องศึกษาสูตรไม่ใช่ แต่คำแนะนำจากเทคนิคของคุณ สำหรับรุ่นที่แตกต่างกันต้องมีการตั้งค่าอุณหภูมิและจังหวะต่างกัน

ที่เก็บแครอทแห้ง

แครอทแห้งสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่แห้งเงื่อนไข สถานที่ที่มีความชื้นสูงเพื่อการนี้ไม่เหมาะเลย มิฉะนั้นแครอทจะ "ดึง" ความชื้นทำให้เกิดเชื้อราและกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณไม่สามารถกินผักได้

คุณสามารถใช้งานได้ตามปกติขวดแก้ว วางชิ้นแครอทไว้แน่นด้านบนด้วยช้อนชาโซดา (บนขวดสามลิตร) ให้เขย่าภาชนะเพื่อกระจายทุกสิ่งทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ ปกคลุมด้วยฝาปิดที่สะอาดและใส่ในตู้เสื้อผ้า

โซดาจะไม่อนุญาตให้มีการเตรียมการให้กลายเป็นเปียก,ปกป้องจากศัตรูพืชและรักษารสชาติ ไม่จำเป็นต้องล้างออก ในระหว่างการเตรียมอาหารโซดาจะช่วยย่อยแครอทแห้ง จากภาชนะขนาดใหญ่คุณสามารถเทแครอทแห้งลงในโถของเครื่องเทศได้เล็กน้อยเพื่อให้อยู่ในมือ เป็นที่น่าพอใจในการทำความสะอาดหลังจากใช้ในตู้เสื้อผ้า

หากคุณกำลังจะใช้แครอทแห้งในการเดินทางให้ใช้ถุงซิป พวกเขาปกป้องผักจากความชื้น

ผักผสม

ร่วมกับแครอทคุณสามารถเก็บผักอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นแครอทแห้งหัวหอมหัวผักกาดและกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้อย่างน่าทึ่งในภาชนะบรรจุเดียวกับที่บรรจุกลิ่นและรสนิยมของกันและกัน ช่องว่างดังกล่าวมีความสะดวกมาก กฎหลักคือการทำให้ผักแห้งแยกจากกันและคุณสามารถนำมาผัดได้เฉพาะเมื่อแห้งสนิทเท่านั้น

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมเหล่านี้กับแครอท:

• "Green Borsch": แครอท, หัวหอม, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง
• "Borscht" หัวผักกาด, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ
• "ซุปเห็ด": หัวหอม, แชมเปญ, แครอท, กรีน
• "สตู": แครอท, แครอท, ถั่วเขียว, ผักชนิดหนึ่ง

ทำผสมที่แตกต่างกันซึ่งในช่วงฤดูหนาวสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารชิ้นเอกการทำอาหารของคุณ ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งแครอทและหัวหอมสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่เป็นสากลอย่างแท้จริงซึ่งเป็นสเปกตรัมที่กว้างผิดปกติ

ใช้ในการปรุงอาหาร

แครอทแห้งไม่จำเป็นต้องมีเตรียมเบื้องต้นก่อนนำไปปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นเห็ดแห้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเทน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง แครอทสามารถเพิ่มลงในจานได้ไม่เกิน 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมาก (ไม่เกิน 3 มม.) ระยะเวลาการอบร้อนจะลดลงได้ถึงสิบนาที