Tatar aza จากสูตรเนื้อ - อร่อยและเรียบง่าย!

ถ้าคุณแปล "Azu" จากภาษาเปอร์เซียคุณจะได้รับ"เนื้อเล็ก ๆ ในซอสร้อน ๆ " นี่เป็นจานตาตาร์แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามเราสามารถเตรียม aza จากเนื้อ (สูตรด้านล่าง) และเราอยู่กับคุณ นี้จะไม่ใช้เวลามากเกินไปและความพยายาม

ตามเนื้อผ้าจานนี้ทำกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ หมูที่ไม่ค่อยพบมากนักโดยเฉพาะเนื้อสันในไขมันต่ำ

Azu จากเนื้อ: สูตร

เพื่อเตรียม aza เราต้องการจะถูกสงวนไว้เป็นหลักสำหรับส่วนผสมหลักสำหรับจานนี้ - เนื้อ มันจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่สิ่งที่สำคัญ - เนื้อควรมีอย่างน้อย 500 กรัม

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วสำหรับ aza ของเนื้อเราจะต้องหนึ่งหัวหอมขนาดกลางหรือเล็ก ๆ สองสองหรือสามมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศสามผักดอง, แครอทขนาดเล็ก, ผักชีฝรั่งและกระเทียมเพื่อลิ้มรสหกขนาดกลางและเกือบเต็มแก้ว kortofelin ของน้ำซุป

วิธีการปรุงอาหาร aza ของเนื้อ? สูตรง่ายมาก เพื่อให้อาหารจานอร่อยน่าพอใจและในประเพณีทาทาร์ที่ดีที่สุดให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง

ขั้นแรกให้ล้างและอบเนื้อสัตว์จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมหัวหอมเช่นเดียวกับแตงกวาดองและมะเขือเทศ - ตัดผักเป็นก้อน

ขั้นตอนต่อไปคือการย่างเนื้อในที่ร้อนกระทะกับเนยจนเกิดเปลือกหอย ใส่ใจ - คุณต้องทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล แต่อย่าปล่อยให้น้ำผลไม้ทอดเพื่อให้ชิ้นคุณต้องการในกองไฟขนาดใหญ่ เตรียมชิ้นเนื้อแดงๆจะต้องพับลงใน kazanok แล้วโรยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในขั้นตอนการทำอาหารต่อไปในกระทะ,ที่เนื้อย่างเราทอดหัวหอม (passer) หลังจากที่เขาจะไปหลังจากที่เนื้อ - เข้าไปใน kazanok นอกจากนี้ยังมีการเตรียมล่วงหน้ามะเขือเทศน้ำซุปเครื่องเทศและสตูว์สำหรับห้าถึงเจ็ดนาที หลังจากเนื้อกับหัวหอมและมะเขือเทศจะดับลงเพิ่มแครอทเพื่อ kazanok และยังคง "ลงโทษ" เนื้ออีกสี่สิบนาทีไม่น้อย ในขณะที่เนื้อจะสุกตัดมันฝรั่งลงในฟางทอดในกระทะเล็กน้อยผ่านแตงกวาในน้ำซุป

เสร็จสิ้น azu วางในส่วนโรยด้วยผักสับ

Azu จากเนื้อวัวกับข้าว - แหล่งโปรตีนและวิตามิน

เนื้อไม่เพียง แต่อร่อยและอร่อยเท่านั้นเนื้อสัตว์ แต่ยังเป็นแหล่งล้ำค่าของวิตามินและโปรตีนธาตุเหล็กและสังกะสี เมื่อผสมกับข้าวข้าวเป็นชุดของสารอาหารที่ล้ำค่าและยังไม่มีคู่แข่งในอาหารเนื้อสัตว์ที่เบาและอร่อย

เพื่อเตรียม azu กับข้าว (เป็นตัวเลือกคุณสามารถหนึ่งกิโลกรัมเนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) หนึ่งร้อยสิบกรัมวางมะเขือเทศหัวหอมใหญ่สองสามร้อยกรัมของผักดองแปดร้อยกรัมข้าวหลายกลีบกระเทียมช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำ azu กับข้าวทำได้ง่ายมาก มันจะเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะตัดเนื้อในชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่พริกไทยเกลือและน้ำซุปเทใส่มะเขือเทศเตรียมวาง มวลทั้งหมดนี้ถูกนำออกจากความร้อนต่ำจนเกือบพร้อม

ตัดแตงกวาดองลงในแถบพร้อมกับหัวหอม (ตัดเป็นวงแหวน) เราผ่านในน้ำมัน ข้าวเกือบจะสุกจนสุก

เมื่อเนื้อถูกดับให้ใส่แตงกวาลงไปหลังจากนั้นเรายังคงดับไฟได้ไม่เกินสิบนาทีจากนั้นข้าวที่เตรียมไว้พร้อมกับข้าวและเครื่องเทศและใบกระวานจะตามส่วนผสม มวลทั้งหมดนี้จะต้องถูกเย็บอีก 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการจัดทำ azu ให้เพิ่มมะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) กระเทียมลงในเนื้อ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสับละเอียดและขนมปัง pita

อย่างที่คุณเห็นก็ง่ายมากที่จะทำ azu จากเนื้อวัว สูตรไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่หรือใช้แรงงานหนัก บูด appetit!