เค้ก "นมนก" จากย่าของเอ็มม่า: สูตรและคำอธิบาย

เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนรักขนมหวาน สิ่งที่สามารถอร่อยกว่านมที่ไม่เหมาะสมของนกปรุงตามมาตรฐาน? ในบทความนี้จะเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้ก "นมนก" จากย่าของเอ็มม่า สูตรสำหรับอาหารแสนอร่อยค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้ง่ายสำหรับทุกคนโดยเฉลี่ย ก่อนปรุงอาหารศึกษาสูตรทั้งหมดของยายของ Emma เค้กที่ปรุงสุกตามคำแนะนำของเธอมักจะเปิดออกอร่อยและอร่อยมาก

"นมนก"

แน่นอนรสชาตินี้คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก ในปัจจุบันคุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้ในเกือบทุกร้านทำอาหาร อย่างไรก็ตามเค้กบ้าน "Bird's Milk" มีรสชาติและอ่อนโยนมาก คุณจะเตรียมอาหารรสด้วยตัวคุณเองได้อย่างไร? สูตรของยายของ Emma (เค้กและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ) แนะนำให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวให้พร้อมเรียนรู้รายการที่จำเป็นของส่วนประกอบ ให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่างที่คุณต้องการ มิฉะนั้นการปรุงอาหารสามารถหยุดในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมมากที่สุด ดังนั้นคุณจะต้อง:

• โม่แป้งหนึ่งก้อน
• ไข่ไก่ 7 ชิ้น;
• สามแก้วน้ำตาล;
• เนยในปริมาณ 300 กรัม;
• แพ็คเก็ตน้ำตาลวานิลลา
• หนึ่งแพ็คเก็ต (หรือช้อนชา) ของผงฟู;
• เจลาตินในปริมาณ 20 กรัม;
• หยิกของกรดซิตริกในเม็ด;
• 250 กรัมของนมข้น;
• 180 กรัมไขมันครีม;
• กระเบื้องช็อกโกแลตขม

จะเริ่มต้นที่ไหน? การทำเค้ก

เค้ก "นมนก" จากย่าของเอ็มมาถือว่าเตรียมบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องมีรูปร่างทรงกลมพิเศษซึ่งสามารถถอดผนังออกได้

ดังนั้นแยกโปรตีนออกจากไข่แดง คุณต้องทำอย่างระมัดระวัง อย่าผสมอาหาร หลังจากนั้นใส่มวลโปรตีนลงในตู้เย็นแล้วตีไข่แดงด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม ใส่ส่วนผสมของไข่ 125 กรัมน้ำตาลทรายและวานิลลิน หลังจากละลายผลิตภัณฑ์ให้เพิ่มเนย 100 กรัมหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ

ในชามที่แยกต่างหากวางแป้งร่อนและผสมกับผงฟู จากนั้นผสมไข่แดงกับแป้งฝุ่นคลุกแป้งคลุกเคล้า ใส่แป้งที่มีลักษณะกลมแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส รอ 20 นาทีแล้วนำเค้กออก วางชิ้นงานให้เย็นและขณะนี้ดำเนินการขั้นต่อไป

การทำอาหารของคุณยายของเอ็มม่า: สูตรสำหรับ souffle

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดได้เกิดขึ้น ถ้าคุณทำ Souffle อย่างถูกต้องคุณจะได้เค้กที่น่าอัศจรรย์ก่อนที่จะไม่มีใครต่อต้าน

เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแก้ว (ประมาณครึ่งหนึ่งของระดับ) และเทเจลาตินัสที่นั่น ปล่อยส่วนผสมที่ได้จากการทำส่วนที่เหลือและในเวลานี้ให้ทาครีม

ใส่ในชาม 180 กรัมของเนย,pre-softened และเพิ่มนมข้น ปัดจนเรียบ ครีมน้ำมันที่เกิดขึ้นจะถูกกันและเราทำงานอยู่

เพิ่มปริมาณของเจลาตินเข้ากระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาและเพิ่มน้ำตาลทราย อุ่นน้ำเชื่อมให้ได้ 60 องศาแล้วพักไว้ตลอดเวลา ส่วนผสมนี้ยังถูกตั้งไว้จนเย็นสนิท

ขณะนี้ให้ใช้กระรอกเย็นและแส้ไว้เครื่องผสม เมื่อคุณได้รับโฟมที่แรงให้ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลที่เหลืออยู่ ดำเนินการต่อเพื่อเอาชนะมวลโดยไม่หยุดเป็นวินาที ค่อยๆเติมน้ำเชื่อมทั้งหมด หลังจากนั้นให้วางครีมน้ำมันและทำงานต่อไปอีก 5 นาทีค่อยๆลดความเร็วของเครื่องผสม

ขั้นตอนสุดท้าย: เค้ก

วิธีการเก็บเค้ก "นมนก" จากคุณยายของฉันเอ็มม่า? มันง่ายมาก ตัดบิสกิตเป็นสองชิ้นด้วยมีดคมและกว้าง หนึ่งในรูปแบบที่ถูกอบ ครึ่งยอดนิยมของ Souffle ที่ปรุงสุก วางเค้กที่สองและวางมวลที่เหลือ หลังจากนั้นให้ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง มันจะดีขึ้นถ้าคุณออกจากรูปแบบในสภาพนี้ตลอดทั้งคืน

สัมผัสสุดยอด

เพื่อเสร็จสิ้นเค้ก "นมนก" จากคุณยายของฉันเอ็มม่าคุณต้องปกปิดมันด้วยช็อกโกแลตชั้นหนึ่ง สำหรับเรื่องนี้ให้ละลายครีมและแถบช็อคโกแลตขม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและเจลให้เจือจางไปในระดับที่เล็กน้อย

ออกSouffléกับเค้กได้อย่างรวดเร็วเท่ากันปกคลุมด้วยไอซิ่ง จัดวางพื้นผิวและวางเค้กไว้ในตู้เย็นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะได้รับการรักษาและเริ่มชิม จานนี้จะตกแต่งตารางเทศกาลหรือสบาย ๆ เหมาะสำหรับอาหารเช้าขนมขบเคี้ยวหรือของหวาน

บูด appetit! ทำอาหารและกินเค้ก "Bird Milk" จากคุณยายชื่อดังของ Emma ด้วยความยินดี!