วิธีการเกลือคาเวียร์หอกเพื่อให้เป็นประโยชน์และอร่อย

สิ่งที่สามารถอร่อยกว่าแพนเค้กรัสเซีย แต่ด้วยเค็มคาเวียร์? อร่อย! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในสมัยก่อนไม่มีงานเลี้ยงอาหารค่ำของกษัตริย์โดยไม่มีอาหารอันโอชะ นอกจากนี้หลายคนชอบตกปลาในวันนี้ และถ้าจับดีบางครั้งก็มาใน "ปลา" ความสุข - กับคาเวียร์

อาหารปลาที่มีประโยชน์วันนี้พวกเขารู้อยู่แล้วทั้งหมด และมีเพียงสรรพคุณทางยาของคาเวียร์ปลาเท่านั้นที่เป็นตำนานของคน ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกย่อยสลายได้ง่ายโดยร่างกายและย่อยสลายและยังเป็นคลังเก็บโปรตีนอย่างแท้จริง ผู้สูงอายุและผู้ป่วยหลังผ่าตัดลดลงมักได้รับการแนะนำจากแพทย์ในการบริโภคของที่ระลึกที่น่าอัศจรรย์นี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

มันยังคงเป็นเพียงเพื่อให้ได้ผลอย่างถูกต้องคาเวียร์เพื่อให้รสนิยมที่ดีและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน นั่นเป็นเหตุผลที่คนจำนวนมากมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำไข่เค็มเกลือหรือหอยหอย

แน่นอนว่าอร่อยที่สุดคือคาเวียร์ของปลาแดงหรือปลาสเตอร์เจียน แต่เนื่องจากมันเกิดขึ้นที่เราโชคดีพอที่จะจับหอกและเพียงก่อนที่จะวางไข่เราควรรู้วิธีการเกลือคาเวียร์หอก

เงื่อนไขแรกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมของบรรจุภัณฑ์สำหรับการดอง ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าการคาเวียร์หอกในอ่างมะนาวหรือบาร์เรล

เงื่อนไขหมายเลขสองแน่นอนจะมีคุณภาพปลาที่มีไข่ปลาคาเวียร์: ควรมีความสดใหม่เป็นพิเศษ! และเมื่อขุดแหล่งที่มาสำหรับการ salting ผลิตภัณฑ์ที่มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าในกรณีที่ไม่มีถุงน้ำดีจะถูกฉีกขาด มิฉะนั้นไข่ทั้งหมดจะต้องถูกโยนออกไปเนื่องจากมันจะกลายเป็นน่าขันขม

ตอนนี้ขอพูดถึงขั้นตอนการไกล่เกลี่ย -การเตรียมคาเวียร์สำหรับเกลือ ชั้นที่นำออกด้วยคาเวียร์ควรอยู่ในฟิล์ม ก่อนที่จะหอกคาเวียร์คุณควรล้างออกจากนั้นถอดฟิล์มออก การทำเช่นนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะสับคาเวียร์ด้วยส้อมและสายพันธุ์ผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้กระชอนหรือกริด

พ่อครัวบางคนเสนอเพื่อความสะดวกแยกฟิล์มลวกชั้นแรกด้วยคาเวียร์วางไว้ในตะแกรง น้ำเดือดควรผสานไว้ทันทีดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำในกระทะหรือชามได้เพียงแค่ต้มและสูญเสียกลิ่นเดิม

นอกจากนี้สำหรับการแยกเปลือกหอยคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ด้วยการรักษานี้ฟิล์มห่อหุ้มมีดและคาเวียร์จะไหลผ่านรูในชามได้อย่างอิสระ

เนื่องจากปรสิตมักพบในปลาซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับบุคคลหนึ่งได้จำเป็นต้องดูแลล่วงหน้าเพื่อป้องกันโรคต่างๆที่เกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากปลา นั่นคือเหตุผลที่แม้กระทั่งหลังจากทำความสะอาดไข่จากเทปแล้วก็จำเป็นต้องให้น้ำเดือดอีกครั้งพร้อมกับขยับผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดในตะแกรง การรักษาดังกล่าวจะช่วยป้องกันตัวเองจากหนอน แต่จะไม่ยอมให้มีคาเวียร์ในการปรุงอาหาร

และหลังจากกระบวนการเตรียมการนี้เท่านั้นคุณสามารถดำเนินการต่อโดยตรงกับเอกอัครราชทูต ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของคาเวียร์มักจะใส่ประมาณ 100 กรัมของเกลือและค่อยๆผสมด้วยมือของคุณ จากนั้นเป็นเวลาสองชั่วโมงให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ในที่เย็นเพื่อให้ได้รับความเย็น จริงพ่อครัวบางคนเสนอให้รออีกหน่อย - 8 ชั่วโมง แล้วคาเวียร์ก็จะอร่อยกว่า

นั่นคือทั้งหมดภูมิปัญญา - ตัดขนมปัง smear ด้วยน้ำมันและด้านบนด้วย caviar! ถึงแม้ว่าคุณจะสามารถรอแพนเค้กให้ได้ราชินี

แต่เนื่องจากคาเวียร์หอกสามารถเค็มได้ไม่เพียง แต่ในลักษณะนี้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้อ่านคุ้นเคยกับสูตรอื่น ๆ

ไข่ปลาคาเวียร์ (สูตร)

จริงวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายในหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากมีองค์ประกอบเช่นหอมในสูตร

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณควรใช้ 200 กรัมของ Pike Roe, หัวหอมสองหัว, 20 กรัมของน้ำมันพืชเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส หลังจากทำความสะอาดไข่จากเปลือกผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้สุก

ถ้าคาเวียร์ถูกเค็มอย่างถูกต้องจากนั้นให้รสชาติอาหารว่างนี้น้อยคนที่เคยลอง