วิธีการเกลือคาเวียร์สีแดง

รสนิยมการทำอาหารในคนต่างกัน คนอื่นชอบเนื้อสัตว์อาหารมังสวิรัติบางคนและคนที่ชอบปลา โดยเฉพาะคาเวียร์ และเราเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการคาเวียร์เกลือสีแดงจากบทความนี้

ในวันหยุดใด ๆ พร้อมกับอื่น ๆปลาคาเวียร์สีแดงอยู่เสมอในสถานที่ที่มีเกียรติ ไม่เพียง แต่จะตกแต่งโต๊ะก็ยังอร่อยมากและมีประโยชน์ หลายปีก่อนเมื่อคาเวียร์ถือว่าขาดดุลและบางสิ่งที่ไม่สามารถคาดเดาได้เธอต้องการมากขึ้นกว่าเดิม ตอนนี้ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ฉันต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยคาเวียร์โปรดไปที่ร้านและซื้ออย่างน้อย 50 กรัมอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถซื้อคาเวียร์สดและเกลือที่บ้าน มีหลายวิธีและแนะนำวิธีการทำเกลือคาเวียร์เกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อปลา และขั้นตอนนี้เช่นเอกอัครราชทูตไม่ง่ายนัก ทุกคนไม่ทราบว่าเมื่อเลือกปลาจำเป็นต้องให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่ได้รับการละลายน้ำแข็งก่อน ดังนั้นการซื้อปลาเช่นปลาแซลมอนสีชมพูจะดีกว่าในร้านเฉพาะ ในตลาดอาจมีทางเลือกและอื่น ๆ แต่ร้านค้ามีความน่าเชื่อถือมากขึ้น ใช้ซากทั้งตัวได้ดีกว่า การเพิกถอนการตัดศีรษะครีบและหางจะอยู่ที่บ้าน

ทุกอย่างถูกซื้อและทำความสะอาด ตอนนี้เราจะหาวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อให้อร่อย ในขณะที่ปลาไม่แข็งตัวถ้าคุณซื้อมันแช่แข็งเตรียมอาหารและทุกคุณลักษณะที่จำเป็นของเกลือ: มีดสำหรับตัดบางสิ่งบางอย่างหนักสำหรับการกดปลาและน้ำเกลือพิเศษ

ว่าไม่มีรสนิยมของโลหะเป็นที่พึงปรารถนาใช้พลาสติกหรือ enamelware ใช่เมื่อละลายซากไม่ทำในไมโครเวฟ กระบวนการทั้งหมดต้องผ่านธรรมชาติ

หลังจากที่ปลาพร้อมแล้วเราสกัดคาเวียร์ ฉันทำซ้ำทุกคนไม่ทราบวิธีการคาเวียร์เกลือสีแดงอย่างถูกต้อง เราแพร่กระจายไปในอาหารที่ปรุงสุกแล้วทำความสะอาดจากฟิล์ม การดำเนินการนี้สามารถดำเนินการหลังจาก salting นอกเหนือจากฟิล์มจะดีกว่าหลังจาก salting หลังจากนั้นให้วางคาเวียร์ในน้ำเค็ม หากไข่มีขนาดเล็กเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ 250 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนนำไปใส่ในน้ำเกลือให้ใส่ไข่ปลาคายัสที่ต้องฆ่าเชื้อ - เทน้ำเดือด

พิจารณาวิธีการใส่ไข่ปลาคาเวียร์เกลือในทาง"ทูตเปียก" สำหรับน้ำเกลือเราต้องการเกลือน้ำตาลและน้ำเดือด ดูจำนวนไข่ที่คุณกำลังจะได้รับเกลือมากจากส่วนผสม สำหรับน้ำ 400 มล. คุณต้องใช้น้ำตาล 20 กรัมและเกลือ 80 กรัม หลังจากที่น้ำเกลือระบายความร้อนแล้วเทลงในภาชนะที่มีคาเวียร์ล้างและตั้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง เมื่อไข่ปลาคาเวียร์หมดเวลาแล้วให้ระบายน้ำผ่านกระชอน ใช้โถแก้วเพื่อจัดเก็บ คาเวียร์ของเกลือเปียกพร้อมสำหรับการใช้งาน

ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำคาเวียร์เกลือด้วยวิธี "ซุปแห้ง" ด้วยเกลือนี้คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณ 14 วัน

เก็บไข่ที่บริสุทธิ์เป็นเวลา 20 วินาทีน้ำเค็มต้ม สำหรับการบดคุณสามารถใช้ทั้งตะแกรงขนาดใหญ่และไม้แบดมินตัน หลายคนทำแบบนั้น นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นในการแยกเปลือกออกจากไข่ เทคาเวียร์ลงในจานที่ปรุงแล้วใส่เกลือ เกลือควรใช้ขนาดใหญ่เนื่องจากความชื้นได้ดี คู่ของช้อนสำหรับหนึ่งกิโลกรัมของคาเวียร์จะเพียงพอ เราผสมไข่กับมือ ช้อนโลหะและการใช้อื่น ๆ ไม่จำเป็น คาเวียร์ทั้งหมดจะจดจำได้ เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช เท่าไหร่กับรสนิยมของคุณ เรากระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดแก้วและปิดด้วยพลาสติกคลุม

ตอนนี้โดยทั่วไปรู้วิธีการเกลือคาเวียร์เกลือ,คุณสามารถให้อิสระกับจินตนาการของคุณได้ ตอนนี้คุณได้อ่านเพียงส่วนเล็ก ๆ ของวิธีการเพียงแค่คาเวียร์สีแดงเกลือ สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาที่ถูกต้องเพื่อทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อแยกคาเวียร์เพื่อรักษาและ salinize