สูตรของ Satsivi เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน

อาหารของแต่ละคนมีเอกลักษณ์ของตัวเองอาหารที่เป็นกรรมสิทธิ์ของหลาย ๆ ตัวอย่างเช่นทุกคนรู้ดีว่า satsivi เป็นอาหารแบบจอร์เจีย แต่ใครจะรู้วิธีการปรุงอาหาร satsivi? ฉันสุจริตไม่ทราบดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะรับสูตรและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ฉันจะแบ่งปันข้อมูลนี้กับคุณ

Satsivi เป็นไก่ปรุงสุกในซอสถั่ว

ก่อนที่คุณจะเตรียม satsivi คุณต้องเข้าใจว่าช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในกระบวนการนี้เป็นอย่างไร สำหรับฉันมันดูสำคัญ - การเตรียมซอสถั่ว แต่เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า

ดังนั้นสำหรับจานจอร์เจีย satsivi จะต้องไก่เนื้อวอลนัทเครื่องเทศและสมุนไพรหอมหัวใหญ่กระเทียมและไข่ นี่เป็นส่วนผสมหลัก

สูตร Satsivi ขั้นตอนที่ 1. ไก่

ไก่ปรุงสุกสองครั้ง ขั้นแรกต้มและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขั้นตอนต่อไปคือทอดในเนยละลาย ที่ดีที่สุดคือเบา ๆ ไม่ให้เป็นก้อนแข็ง แต่มีคนนำไก่เข้าเตา ชิ้นที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

สูตร Satsivi ขั้นตอนที่ 2. ซอส

ซอสจากวอลนัทจะทำด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ, เครื่องอาหาร, เครื่องปั่น

ถั่วเลือกไฟคุณภาพดี คุณจำเป็นต้องเลื่อนในถั่วเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง หลังจากนั้นพวกเขาจะเริ่มปล่อยน้ำมันซึ่งคุณต้องการ (หรือคุณสามารถ) เทลงในโถแยกต่างหาก

มวลอ่อนนุชเพื่อเชื่อมต่อกับ adzhika, บด เพิ่มเครื่องเทศ (hops-suneli) เทถั่วกับน้ำซุปไก่ (ดีกว่าที่จะเอาหนึ่งที่อ้วนขึ้นจากด้านบน) ผัดซอสเดือด

สูตรอื่นสำหรับ satsivi เสนอในมวลบ๊องถูไข่ดิบ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมทอด หลังจากนั้นอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทน้ำซุปไก่ทีละน้อย ๆ และปัดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

คุณสามารถทำซอสและอื่น ๆ

ในวอลนัทบดใส่กระเทียมขมิ้นเกลือมัสตาร์ดสีเหลืองและกานพลู บดจนเป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นเพื่อเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย

ตอนนี้เตรียมน้ำซุป ขั้นแรกให้บันทึกหอมในน้ำมันรวมกับแป้งอุ่นและเจือจางด้วยน้ำซุปไก่ ของเหลวนี้และเทลงในน็อตถั่วแล้วต้ม ไข่แดงดิบจะต้องมีการบดละเอียดดีแล้วเจือจางก่อนด้วยซอสเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นก็ให้คุณเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป

สูตร Satsivi ขั้นตอนที่ 3. ไก่ซอสถั่ว

ตอนนี้ชิ้นไก่ที่เตรียมจะเทด้วยซอส มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการรักษาไก่ในซอสถั่วเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับความละเอียดอ่อนของการเตรียมตัว satsivi นี่คือชุดของเครื่องเทศ รสชาติและสีของจานมีลักษณะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ

ตัวเลือกเครื่องเทศอะไรที่ใช้เมื่อ satsivi ทำ?

- กระเทียมผักชี hops-suneli, สีเหลือง Imeretian, พริกไทยดำ, ผักชีพื้นดิน;

- กระเทียมผักชีพริกไทยดำอบเชยกานพลูสะโพก - suneli พริกแดงสีเหลือง

ตอนนี้เกี่ยวกับจำนวนผลิตภัณฑ์ ไก่ขนาดกลาง 1 ตัวจะต้องมีวอลนัทประมาณ 400-500 กรัมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ 3 หัวหอมช้อนชาเครื่องเทศไข่ไก่ 1 หัวกระเทียม (ถ้าขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง

นอกจากนี้ว่าซอสถั่วที่เต็มไปด้วยไก่พ่อครัวเริ่มใช้วอลนัทซอสปรุงรสเป็นอาหารอื่น ๆ

Satsivi จากปลา

500 กรัมของปลาที่เตรียมไว้ตัดเป็นส่วนเทน้ำเย็นที่มีใบลอเรลและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำปลาใส่ลงในจานใส่ซอสทีท

แต่จากวอลนัทเตรียมไม่เพียง แต่ซอส "satsivi" นอกจากนี้ยังมีซอส "bazhi" และ "satzebeli" ความแตกต่างอยู่ในชุดของเครื่องเทศและลำดับของการเตรียมซอส

ดังนั้นสำหรับ satsebeli ในมวลถั่วกับน้ำซุปที่เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ สำหรับซอส bazh, มวลวอลนัทควรจะตีเพื่อความสอดคล้องของครีมหนาและเทด้วยถั่ว