ซีรีส์ของ Gray: ภาพและคำอธิบายเกี่ยวกับวิธีแยกเห็ดที่กินได้จากพิษ

บนโลกมีเห็ดมากมาย หนึ่งในตัวแทนเหล่านี้ของป่าคือเห็ดสีเทา ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการเลือกเห็ดทั้งมืออาชีพและมือสมัครเล่นรู้เรื่องเชื้อรานี้ ในเรื่องนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่ามันมีลักษณะอย่างไรและแตกต่างจากพี่น้องที่เป็นพิษอย่างไร

เห็ดกินได้ (หมวดหมู่ที่ 4)

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแถว

ก่อนที่เราจะดำเนินการต่อคำอธิบายและภาพการจลาจลสีเทาเราจะนำเสนอข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับฝีพายทั้งหมด ชื่อดังกล่าวใน Rus มีสกุลที่คล้ายกันหลายด้านของ Tyadovkovye ในครอบครัว แต่ในทางเดียวกันเชื้อราบางชนิดของตระกูลเดียวกันของครอบครัวเดียวกันสามารถเรียกได้

ส่วนใหญ่เป็นเห็ดชนิด Tricholoma ยกตัวอย่างเช่นม่วงสีม่วงและสีม่วงอยู่ในสกุล Lepista และกลุ่ม May อาจเป็นสกุล Calocybe และประกอบกับเชื้อที่แตกต่างกันเชื้อราเหล่านี้สามารถเป็นจุลชีววิทยาและตามข้อมูลภายนอกเกือบทั้งหมดคล้ายกับรูปแบบหนึ่งเติบโตในแถวกลิ่นเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ mycologists ตัวเองไม่สามารถตัดสินใจได้ในทางใด ๆ ที่ว่าทำไมหลายชนิดกำลังเดินในที่แตกต่างกัน ลักษณะสำคัญของพวกเขาคือการเติบโตในกลุ่ม (แถว)

เพื่อทำความคุ้นเคยกับชนิดของเห็ด - อันดับและไฟล์สีเทา (ภาพและคำอธิบายจะปรากฏในบทความ) คุณสามารถอ่านเนื้อหาที่นำเสนอด้านล่าง มันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเลือกเห็ดที่จะรู้ว่าในหมู่พวกเขาโชคไม่ดีที่ยังมีพิษแม้ว่าจะไม่ร้ายแรง สิ่งเลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นคือความผิดปกติของลำไส้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามแม้ว่าเชื้อราเหล่านี้จะแพร่กระจายอย่างกว้างขวาง

ชื่อประเภทนี้ได้รับสำหรับความไม่ชอบมาพากลของการเจริญเติบโต - กลุ่ม (แถวหรือวงแหวน)

อันดับคือหลายประเภทของเชื้อราในที่มีมากกว่า 2,500 สายพันธุ์ สำหรับเครื่องคัดเลือกเห็ดมีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือประมาณ 5 ชนิดซึ่งมีเพียง 3 ชนิดเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้และสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข - 2.

แยก ryadovok เป็นชนิดที่กินได้และเป็นพิษ

หมู่ที่กินได้ในแถว ryadovok ดอกเบี้ยสำหรับ pickers เห็ดสามารถแสดงโดยประเภทต่อไปนี้:

• คอลัมนิสต์สีเทา (คำอธิบายและรูปถ่ายถูกนำเสนอในบทความ);
• แออัดยัดเยียด;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
• เขียว (เขียว);
• พฤษภาคม (พฤษภาคมเชื้อรา)

ในบรรดาที่กินได้ตามเงื่อนไขสามารถเป็นประโยชน์:

• สีม่วง;
• สีเหลืองน้ำตาล;
• สีเหลืองสีแดง

ชนิดพันธุ์ที่เหลืออยู่ของเชื้อราเหล่านี้เป็นของ(โดยเฉพาะชาวนา tartovka) ในเรื่องนี้พวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมเพื่อการบริโภคเฉพาะโดยมีประสบการณ์มากที่สุดเห็ด pickers ส่วนที่เหลือจะดีกว่าไม่เก็บรวบรวมพวกเขาและโดยทั่วไปหลีกเลี่ยงพวกเขา

การพายเรือสีเทา: ภาพและคำอธิบาย

Tricholoma portentosum - ทั่วไปเห็ดกินได้ค่อนข้างใหญ่ ชาวนาสีเทามีชื่อของตัวเองตามที่ระบุไว้ข้างต้นสำหรับคุณลักษณะของการเติบโตในแถวและวงแหวนและสำหรับสีเทาของหมวก มักจะเรียกว่าแนวพายหรือเมาส์เพราะความคล้ายคลึงกันในวัยหนุ่มสาวที่มีเมาส์สีเทาเล็กน้อย มันหมายถึงแผ่นเห็ด

ผู้ชายพายสีเทาคืออะไร? สปอร์ที่จำเป็นสำหรับการทำซ้ำของเชื้อรานี้อยู่ในจาน หลังมีรูปร่างกว้างไม่ค่อยมีรอยหยักเล็กน้อย ในเห็ดสาวพวกเขาเกือบจะขาวในขณะที่สำหรับเห็ดที่มีอายุมากกว่าพวกเขาจะมีสีเทาที่มีสีเหลือง หมวกเป็นสีเทากับแถวเนื้อกับขอบหยักและเส้นใยเรเดียลสีดำที่เห็นได้ชัดเล็กน้อย เห็ดสาวมีรูปทรงกรวยกลมและคนที่โตเต็มที่ไม่สม่ำเสมอมักกระจายออกไปโดยมี tubercle แบนอยู่ตรงกลาง ขอบของหมวกของเห็ดสาวงอเล็กน้อยและคนที่โตเต็มที่จะแตกด้วยเวลางอขึ้นไป

โดยสีของหมวกพวกเขาส่วนใหญ่จะซีดสีเทาหรือสีเทาเข้ม แต่มักพบด้วยเฉดสีม่วงมะกอกและม่วง ผิวเรียบลื่นและเหนียวเหนอะในสภาพอากาศที่เปียกชื้นจึงทำให้ใบไม้และหญ้าเกาะติด ขาของพายสีเทามีความหนาเล็กน้อยทรงกระบอกในรูปแบบเรียบและหนาแน่นเส้นใยตามยาวและปลูกลึกในใบหรือมอส เนื้อสีเทาสีเหลืองสีขาวในหมวกมีความหนาแน่น แต่ค่อนข้างเปราะและในก้าน - หลวมและเส้นใย

เป็นที่เชื่อกันว่าเชื้อราไม่แข็งแรงคงที่กลิ่นและรสชาติของซอส อย่างไรก็ตามในหมู่ผู้เห็ดมีความเห็นว่ากลิ่นของมันมีมากขึ้นเช่นกลิ่นของแป้งเปียกชื้นและเปียกและไม่เผ็ดแน่นอน

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงฤดูใบไม้ร่วง หมวกสีเทาสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในป่าฤดูใบไม้ร่วง บางตัวอย่างสามารถพบได้ในฤดูร้อน (สิงหาคม) แต่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน - ตุลาคม) เป็นจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เป็นที่เชื่อกันว่าเห็ดชนิดนี้มีรสชาติที่ดีที่สุดในบรรดาข้าวที่กินได้ทั้งหมดของ ryadovok

วิธีการแยกแยะจากเห็ดกินไม่ได้?

เห็ดคล้ายกับจ่าสีเทามาก ๆ ในบรรดาสัตว์หลายชนิดมีชุดพิษในเลือดสีเทาดังนั้นก่อนที่จะเก็บรักษาควรศึกษาความคล้ายคลึงกันและความแตกต่างกัน

ส่วนใหญ่นายทหารสีเทาดูเหมือนนายจ่าแหลม ไม่สามารถกินได้เนื่องจากมีรสขม เธอมีหมวกสีเทาเหมือนกันและยังแตกตามขอบ แต่ในเชื้อรานี้ศูนย์กลางของฝาครอบหมายถึงแหลมแหลมที่โดดเด่นมาก คุณสามารถแยกออกจากเนื้อสัตว์และจากจาน: พวกเขามีสีเทาอมเทาและมีสีเทาอมเหลือง และในขนาดที่แหลมคมแหลมเป็นทินเนอร์และเล็กกว่าและจะเติบโตไม่ได้อยู่ในกลุ่มใหญ่เช่นกินได้สีเทา

คำอธิบายโดยย่อของสายพันธุ์ที่คล้ายกัน

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นในหมู่ ryadovok สามารถมีกินไม่ได้กินได้และเป็นพิษ (อ่อนแอเป็นพิษ) เห็ด:

• แถวของดิน (กึ่งกินได้) โดยมีขนาดเล็กแผ่นที่กระจัดกระจายและพื้นผิวขุยเป็นฝอยของฝา;
• (กึ่งกินได้) มีกลิ่นและขาสีเขียวสีน้ำตาลหรือสีขาว;
• สบู่ (กินไม่ได้) ทาสีอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและมีกลิ่นแรงของสบู่ในครัวเรือน;
• ชาวนา (คม) โดดเด่นด้วยฝาขี้เถ้าบาง ๆ มีรูปกรวยที่แตกต่างกันตรงกลางและยังมีการเผาผลาญเนื้อเพื่อลิ้มรส;
• tadovaya (ใหญ่และเป็นพิษมาก) โดดเด่นด้วยหมวกสีเทาปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ สีดำเนื้อและเนื้อซึ่งเมื่อสัมผัสกับมันและตัดกลายเป็นสีชมพูโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เท้า

ที่ผมสีเทาโตขึ้น?

โดยปกติเชื้อราจะเติบโตในเขตภาคกลางของภาคเหนือซีกโลก: ในแคนาดาในอเมริกาเหนือตะวันตกเหนือและตะวันออกยุโรปตะวันออกไกล ภูมิภาคหลักของรัสเซียในการเติบโต: กลุ่มกลางของรัสเซีย, Urals, ไซบีเรีย (Novorossiysk), แหลมไครเมีย

ระยะเวลาผลไม้เป็นกฎเริ่มตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนและสิ้นสุดในช่วงน้ำค้างแข็ง (ปลายเดือนพฤศจิกายน) ผลไม้ที่พบมากที่สุดคือตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

ส่วนใหญ่กินสีเทามีการกระจายในต้นสน (สนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และป่าผสมและตามกฎบนพื้นทรายในมอสและภายใต้การล่มสลายของต้นสน - ผลไม้ต้นสน มันเติบโตไม่เพียง แต่ในกลุ่ม มักพบในสถานที่เดียวกับที่มี greenbud และระยะเวลาของการเจริญเติบโตคือพร้อมกัน ในคนที่เป็นที่เชื่อกันว่า ryadovka อธิบาย - เกือบ zelenki พื้นเมืองสาวเพราะพวกเขาบางครั้งเรียกว่าสีเขียวของเธอ

ใบสมัคร

แม้จะมีลักษณะไม่สวย, อันดับและไฟล์สีเทามีรสค่อนข้างสูง เชื้อราดังกล่าวเหมาะสำหรับการแปรรูปที่หลากหลาย สามารถแช่แข็งเค็มหมักปรุงสุกทอดและแห้ง เมื่อเตรียมอาหารคุณสามารถใช้ทั้งเห็ดน้อยและโตเต็มที่

ก่อนที่เห็ดจะแนะนำทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและล้างออกจากซากของใบและดินและเอาหมวกออกจากผิวหนัง หลังจากที่เดือดเนื้อเยื่อสีเทาของกำมะถันจะเปลี่ยนเป็นสีเทาขาวโดยมีสีเกาลัดอ่อน

ประโยชน์และข้อห้าม

เหมือนเห็ดอื่น ๆ ทุกสีเทาจุลธาตุอาหารที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขามีวิตามินของกลุ่ม A, B, PP, ทองแดงสังกะสีและแมงกานีส ปริมาณโปรตีนสูงพอในพวกเขาจะรวมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำดังนั้นพวกเขาจะดีสำหรับอาหารอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าพบยาปฏิชีวนะในเยื่อกระดาษในกลุ่มนี้แม้ว่าจะอยู่ในปริมาณที่น้อยก็ตาม

คนงานหนึ่งในสี่ถูกใช้เพื่อรักษาวัณโรค คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะเหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคหวัด ควรจำไว้ว่าคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหารถุงน้ำดีและโรคอื่นที่คล้ายคลึงกันไม่ควรถูกทารุณกรรมโดยเจ้าหน้าที่เพื่อป้องกันการกำเริบที่เป็นไปได้

เชื้อราที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นค่อนข้างมากกินบ่อยๆ โดยรสชาติของมันมีลักษณะดีโดย pickers เห็ดมืออาชีพและแฟนเพียงแค่ของการล่าสัตว์เห็ด แต่ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของการใช้งานใน ryadovku อาหารควรจะด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบดิบ เห็ดในรูปแบบไม่ย่อยนี้

ข้อสรุป

เป็นที่น่าพอใจในการเก็บรวบรวม riffles สีเทาเข้าป่าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากพวกเขาค่อนข้างกระตือรือร้นดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากอากาศ ควรมีทัศนคติที่รุนแรงและรอบคอบต่อกระบวนการเก็บเกี่ยวด้วยเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อญาติสนิท - ก่อการจลาจลของคนเท็จ

ไปที่ป่าคุณจะต้องมีความมั่นใจอย่างเต็มที่ในความรู้ของคุณเกี่ยวกับเห็ด กับพวกเขาตลกเป็นที่ไม่พึงประสงค์เพราะความผิดพลาดในการเก็บรวบรวมสามารถนำไปสู่ผลกระทบที่ร้ายแรงและน่าเสียดาย

ดังนั้นด้วยวิธีการที่เหมาะสมระมัดระวังและจริงจังคุณสามารถมั่นใจได้ว่าการหาเห็ดชนิดนี้จะนำมาซึ่งผลประโยชน์และความสุขเท่านั้น