คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ เนื้อหาแคลอรี่ของแยมจากพวกเขา

แยมจากผลเบอร์รี่บลูเบอร์รี่, currants, ราสเบอร์รี่,แครนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดี ควรสังเกตว่าแยมใด ๆ ได้รับชื่อตามส่วนประกอบที่เป็นพื้นฐานของมันนั่นคือจะมีผลในองค์ประกอบ พื้นฐานสำหรับแยมจากบลูเบอร์รี่จะบลูเบอร์รี่สำหรับแยมลูกเกด - ผลเบอร์รี่ลูกเกด

พวกเขากินผลเบอร์รี่ในรูปแบบสดใช้ในการจัดทำวุ้น, แยม, น้ำเชื่อม, เหล้า เตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตในรูปแบบแช่แข็ง

ในบทความนี้เราจะพิจารณาเนื้อหาแคลอรี่ของผลเบอร์รี่การเปลี่ยนแปลงในอัตราส่วนของแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์จากผลเบอร์รี่เหล่านี้

ในผลไม้ของบลูเบอร์รี่เนื้อหาเล็ก ๆ ของผลไม้กรด แต่อุดมไปด้วยวิตามินซีแมกนีเซียมและแคลเซียม ผลเบอร์รี่สดถือว่าเป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำ แคลอรี่มีแคลอรี่น้อยกว่า 50 แคลอรี่ทุกคนที่คิดเกี่ยวกับรูปของเขาสามารถใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับอาหาร

ในผลเบอร์รี่ลูกเกดเนื้อหาของวิตามินซีสูงกว่าในบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ของวิตามินอีปริมาณแคลอรี่ที่ระยะต่างๆของช่วงการเจริญเติบโตตั้งแต่ห้าสิบถึงหกสิบกิโลแคลอรี

เราใช้การวัด - 100 กรัมของบลูเบอร์รี่ - และตรวจสอบเพื่อดูคุณค่าทางโภชนาการ: แคลอรี่ - 44 กิโลแคลอรี; โปรตีน - 1.1 กรัมไขมัน - คาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม - 11 กรัม

เราเรียนรู้คุณค่าทางโภชนาการของผลเบอร์รี่ลูกเกด: แคลอรี่ - 48 กิโลแคลอรีโปรตีน - 1.0 กรัมไขมัน - 04 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 7.3 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมจากวัตถุดิบใด ๆ โดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลที่ถูกเท น้ำตาลทรายเป็นแคลอรี่และหนึ่งกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ใด ๆ จะได้รับค่าเฉลี่ยของหนึ่งและครึ่งกิโลกรัมน้ำตาล

เนื้อหาแคลอรี่ของแยมยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการแยมสามารถจัดทำขึ้นในรูปแบบร้อนหรือเย็น

ผลไม้ของบลูเบอร์รี่และ currants (สีดำ) จะคล้ายกันมากในองค์ประกอบและสูตรสำหรับการทำแยมจากบลูเบอร์รี่และ currants จะคล้ายกัน

เราเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์จากผลเบอร์รี่และแครอท - แยม สูตรสำหรับแยมร้อน:

ผลเบอร์รี่ได้รับการจัดการอย่างนุ่มนวลล้างในไหลน้ำเย็นให้แห้ง เตรียมน้ำเชื่อมร้อน: สามในสี่ของแก้วน้ำสำหรับหนึ่งกิโลกรัมของสองร้อยกรัมของน้ำตาลทรายแดง, ใส่ในกองไฟ ค่อยๆขยับขยายละลายน้ำตาลจนน้ำเชื่อมใส ในน้ำเชื่อมร้อนลดผลไม้ที่เตรียมไว้และปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่แยมจะผสมกันได้ดีที่สุดโดยใช้การเขย่าหรือลุ่มน้ำตัวเองและไม่ใช้ช้อน กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ต้องใช้กิโลกรัมน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นในรูปแบบของแยมพร้อม! เราคิดว่าคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ของบลูเบอร์รี่, ต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์: โปรตีน - 0.8 กรัมไขมัน - 0.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 55.9 กรัมน้ำ -44.1

ปริมาณแคลอรี่ของแยมบลูเบอร์รี่คือ 264 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ จากผลเบอร์รี่ลูกเกดทุกๆหนึ่งร้อยกรัมคือโปรตีน - 1 กรัมไขมัน - 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 73 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกเกดคือ 284 กิโลแคลอรี

เราเตรียมแยมในแบบเย็น ๆ

ฟอกและล้างผลเบอร์รี่เคลือบอาหารและบด คุณสามารถบดขยี้ไม้ในเวลาของเราคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแล้วนอนหลับน้ำตาลบนพื้นฐานของกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งหนึ่งของน้ำตาล ผัดให้ยืนและเทลงในกระป๋อง

คุณค่าทางโภชนาการของแยมที่ปรุงด้วยวิธีเย็นจะสูงขึ้น ด้วยวิธีนี้วิตามินและเกลือแร่จะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า แต่ปริมาณแคลอรี่ของแยมจะเพิ่มขึ้น

เนื้อหาแคลอรี่ของแยมจะน้อยกว่าถ้าผลเบอร์รี่ปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำตาล เตรียมเบอร์รี่เพื่อกระจายบนฝั่ง ธนาคารวางไว้ในกระทะกว้างกับด้านล่างหนาอาบน้ำเป็นตกตะกอนเบอร์รี่เพื่อรายงานไปยังธนาคารจนกว่าธนาคารจะเสร็จสมบูรณ์ ธนาคารม้วนขึ้นและเก็บไว้ในตู้เย็น

เนื้อหาแคลอรี่ต่ำสุดของแยมมาถึงเมื่อปรุงอาหารบนฟรุกโตสปริมาณแคลอรี่ที่มีการปรุงอาหารนี้จะลดลงได้มากถึงร้อยละสามสิบห้า