เทคโนโลยีการทำอาหารหรือเกี่ยวกับซูชิ

วันนี้อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นได้มาทั้งหมดการรับรู้ในหมู่ชาวยุโรปมากขึ้นเนื่องจากการใช้หลักการของการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายการรับประทานอาหารสดดิบและเป็นอาหารตามธรรมชาติ เทคโนโลยีการปรุงอาหารทำได้ง่ายพอที่จะใช้ที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่มีคุณภาพ ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจกับวิธีการทำซูชิ

ประวัติความเป็นมาของจาน

ม้วนข้าวครั้งแรกที่เตรียมจากปลาซึ่งถูกยัดเยียดให้กระบวนการของการเน่าเสียทำไมอาหารมีรสชาติและกลิ่นแปลกประหลาด เฉพาะในศตวรรษที่ 20 ชาวญี่ปุ่น Yohei ปรุงอาหารมาถึงใจที่จะใช้สำหรับอาหารทะเลดิบซูชิ นวัตกรรมได้รับการยอมรับจากนักชิม

วันนี้มีการจัดเตรียมจานจากปลาเค็มดิบหรืออ่อนบางคนชอบทำอาหารทะเลรมควัน ในการบรรจุสามารถเพิ่มกุ้ง, คาเวียร์และความหลากหลายของผัก

เทคโนโลยีการปรุงอาหารซูชิ

สัดส่วน: ข้าว 360 กรัม, น้ำส้มสายชู 80 กรัมสำหรับซูชิ, 300 กรัมของอาหารทะเล จำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียม 50 ส่วนของ nigiri หรือ 20 ชิ้น ม้วน

หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของจานคือข้าว ธัญพืชสุกเล็กน้อยที่เต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูพิเศษสำหรับซูชิจะดีกว่าที่จะซื้อในร้านคุณสามารถเพิ่มมะรุมวาซาบิ

ในการประมวลผลข้าวคุณจะต้องเพิ่ม 50 กรัมน้ำตาลและเกลือ 10 กรัมลงในเครื่องเคลือบ เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและผสม นำส่วนผสมมาต้ม ทำให้เย็นลง ประมวลผลซอสที่มีกับข้าว

จากลูกข้าวสวยงามสวยงามเป็นแม่พิมพ์ เทคโนโลยีในการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ผ้าเปียกชื้นน้ำต้องชุ่มชื้นเพื่อให้มวลชนไม่ติดนิ้วมือของคุณ Kashitsa สำหรับแม่พิมพ์ไม่ควรร้อน แต่จำเป็นต้องอุ่น

เมื่อบีบอัด koloboks คุณจะต้องวางออกปลา สำหรับซูชิ, ปลาไหล, ปลาทูน่าหรือปลาหมึก, กุ้ง, ปู, ปลาแซลมอนจะเหมาะกับ อาหารทะเลตัดเป็นชิ้นเรียบร้อย (6-7 ซม. ยาว 3 ซม. กว้าง) ส่วนผสมทั้งหมดที่ห่อหุ้มด้วยใบสาหร่าย - ใบนูนแห้งบาง ๆ

สำหรับการรักษาดังกล่าวเทคโนโลยีการปรุงอาหารอาหารมีสภาพเดียว ก่อนที่จะปั่นข้าวใบจะต้องอุ่นเพราะมันค่อนข้างแข็งและอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นภายใต้อิทธิพลของความร้อน ซูชิเป็นที่ยอมรับในการให้บริการขิงซึ่งเป็น pre - หมัก

ในอาหารญี่ปุ่นเทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่ายและบนโต๊ะอาหารดังกล่าวดูดีมาก

ม้วน

เหล่านี้เป็นซูชิที่ห่อด้วยสาหร่ายพร้อมข้าวและstuffing ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างเช่นเนื้อปู niboshi ปลาแห้งปลาซาร์ดีนทอด คุณสามารถจานกับไข่เจียวพริกหวานหรืออะโวคาโดบัลแกเรียเพิ่มแครอทต้มสาหร่ายทะเลและอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณจะต้องเตรียมการเติมล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนผสมทั้งหมดที่เลือกลงในชิ้นบาง ๆ ผัดใส่เกลือและเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส

บนเสื่อคุณจำเป็นต้องวางใบไม้ของ noria อย่างระมัดระวังผัดเล็กน้อยเหนือไฟที่เปิดเป็นสีเขียว

เมื่อสาหร่ายถอยห่างออกไป 2 ซม. จากขอบให้วางข้าวอุ่นแล้วค่อยๆกดด้วยช้อน เพิ่มการบรรจุ องค์ประกอบกลิ้งเป็นม้วนแน่นตัดด้วยมีด

Nigiri

ทำให้เป็นรูปไข่ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ปลาหั่นบาง ๆ อาจเป็นปลาไหลลวกปลาหมึกหรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ทอดเมล็ดงา ในชามแยกต่างหากให้ซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชู 50 มล., น้ำตาล 50 กรัมและไวน์กึ่งแห้ง 50 มิลลิลิตร ใส่ไส้กรอกของธัญพืชในปลา ค่อยๆกดปุ่มนิกิริด้วยนิ้วมือของคุณห่อด้วยแถบ Noria แปรงปลาด้วยซอสและโรยงาไป

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร (ซูชิ) มีกฎ: การใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่พลาสติกมีความจำเป็นต้องติดตั้งบนแผ่นดินด้วยสาหร่ายหั่นบาง ๆ