ไวน์เชอร์รี่โฮมเมด - เป็นทางเลือกให้กับผลิตภัณฑ์เพื่อความสะดวกสบาย

ทำไวน์ทำเององุ่นเท่านั้น มันสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นพลัม, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่และ Gooseberries นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้แอปเปิ้ลลูกแพร์แบล็ก, บลูเบอร์รี่, ทับทิมและมะเดื่อ พวกเขามีคุณสมบัติเป็นพันธุ์และผสมไวน์ นอกจากนี้ยังมีไวน์ที่ทำที่บ้านที่ยอดเยี่ยมจะได้รับจากเชอร์รี่ เครื่องดื่มที่มีสีแดงเข้มสีม่วงบางครั้งไม่ได้ด้อยกว่าไวน์องุ่น

หลังจากที่ทุกน้ำเชอร์รี่ตัวเองมีความหนาแน่นมาก มีปริมาณกรด (สูงถึง 2.2%) และไม่มากน้ำตาล (ประมาณ 12.8%) นอกจากนี้ในน้ำผลไม้นี้มีแทนนิน (0.1%) ซึ่งให้รสเปรี้ยว พันธุ์ของเชอร์รี่เป็นจำนวนมากและพวกเขามีทุกองศาที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับการทำไวน์ แต่ว่าเกรดที่มืดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เหล่านี้ ได้แก่ Lubskaya, Vladimirskaya, Shubinskaya, Shpanka, Novodvorskaya และอื่น ๆ ไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่ของพันธุ์เหล่านี้จะออกหนาหอมและทนค่อนข้าง และพันธุ์หวานสีชมพูมากขึ้นจะใช้มากขึ้นสำหรับการผสมน้ำผลไม้เชอร์รี่เข้ม

ในการทำไวน์ของผลไม้เหล่านี้ทำให้มื้ออาหารของไวน์ พวกเขายังได้ออกไวน์รสเลิศที่ดี และจากความหลากหลายเช่น Vladimirskaya ออกไวน์เหล้าที่ยอดเยี่ยม และในน้ำเชอร์รี่ทั่วไปได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วรั่วไหล, สดใสในเวลาเดียวกันในตัวเอง นี่เป็นข้อดีหลักของมัน

แต่เพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่จากผลไม้เหล่านี้คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ:

1) เชอร์รี่สำหรับการประมวลผลจะต้องมีการเก็บรวบรวมอย่างสมบูรณ์สุก แต่ไม่ถึงเวลาที่จะมีโอกาสร้องเพลงและแม้แต่น้อยจะงอ และหลังจากที่พวกเขาถูกฉีกขาดจากต้นไม้ผลไม้เหล่านี้ยังคงเหมาะสำหรับการประมวลผลไม่เกินสามวัน

2) ควรถอดกระดูกของเชอร์รี่ออกก่อนที่จะเริ่มเจียระไน ถ้าไม่ได้ทำไวน์บ้านจากเชอร์รี่จะมีรสขมของอัลมอนด์

3) การบีบเชอร์รี่ต้องเต็มไปด้วยน้ำและปล่อยให้พวกเขาดื่มวันหนึ่ง นี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการของการบีบน้ำออกจากพวกเขาและช่วยสกัดสารที่มีคุณค่ามากขึ้นที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้

ดีและยังก่อนที่คุณจะเริ่มบีบน้ำผลไม้จะต้องมีการล้างเอาเบอร์รี่เน่าและลำต้น

และเทคโนโลยีการปรุงอาหารไวน์ในบ้านเงื่อนไขช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่ม 14-15 องศา และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ความเป็นกรดของน้ำเชอร์รี่ควรลดลงโดยเจือจางด้วยน้ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเนื่องจากไม่มีน้ำตาลมากในเชอร์รี่ แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลมากเกินไปก็จะชะลอการหมักและจะลดความแข็งแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ดังนั้นสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม: น้ำเชอร์รี่ - 1 ลิตรน้ำ - 0.5 ลิตรและน้ำตาล - 350 กรัม ส่วนผสมนี้เรียกว่าสาโทหวาน และน้ำตาลสาโทนี้สามารถใช้ได้กับทุกคนยกเว้นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ในน้ำตาลทรายนี้มีสีฟ้าเข้มที่ทำให้กระบวนการหมักเกิดความล่าช้า

เมื่อสาโทพร้อมแล้วคุณก็สามารถทำได้แล้วไปที่ขั้นตอนถัดไป - การหมัก และในคำถาม - วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่ขั้นตอนนี้ควรได้รับความสนใจสูงสุด คุณต้องมีวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์ของไวน์ยีสต์ สามารถซื้อได้ที่โรงบ่มไวน์ และหากเป็นเรื่องยากแล้วกระบวนการหมักจะได้รับความช่วยเหลือจากยีสต์ป่า บางส่วนของพวกเขาอยู่บนพื้นผิวของผลไม้ตัวเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถโยนกำมือของลูกเกดไม่เคยใส่ลงในต้องซึ่งยังมียีสต์ป่า นอกจากนี้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ยีสต์ขนมปังเหมาะสำหรับกรณีที่รุนแรง คุณไม่สามารถใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ได้ พวกเขาไม่สามารถทนต่อการเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ได้ เป็นผลให้กระบวนการหมักอาจสิ้นสุดก่อนเวลาอันควรและสาโทจะกลายเป็นเปรี้ยวหรือสูญเสียความเป็นกรด

เมื่อต้องปรุงสุกใช้เวลากระบอกสูบแก้วซึ่งกระบวนการหมักทั้งหมดจะเกิดขึ้น ปริมาตรของทรงกระบอกควรเป็น 1/3 มากกว่าปริมาณสาโท สาโทเทลงในภาชนะนี้และปิดด้วยฝาพิเศษซึ่งมีเต้าเสียบ บอลลูนควรอยู่ในสถานที่ที่ได้รับความคุ้มครองจากแสงแดดโดยตรง และ 2-3 วันหลังจากที่มีการติดตั้งชัตเตอร์การหมักเริ่มต้นของสาโทจะเริ่มขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 วัน แล้วไวน์บ้านจากเชอร์รี่ควรจะยังคงประมาณสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มันจะสว่างขึ้น - อนุภาคที่เป็นของแข็งและยีสต์จะตกตะกอน น้ำตาลทั้งหมดในระหว่างการหมักจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ และถ้าคุณรักษาสัดส่วนของสาโทไว้อย่างถูกต้องคุณจะได้รับไวน์โฮมเมดที่แข็งแรงพอที่คุณจะมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์