Tkemali จากพลัมสีเหลือง - สูตรโบราณ

สามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประเทศชาติและประชาชนได้เป็นอย่างดีศุลกากรที่มีการศึกษาอาหารท้องถิ่น อาหารจอร์เจียเป็นสัญลักษณ์ของประเทศนี้ พวกเขาคุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็กเนื่องจากแม่บ้านยินดีใช้สูตรเหล่านี้เพื่อทำอะไรใหม่ ๆ และแปลกใหม่ จานหลักของอาหารฝรั่งคือซอส tkemali ทำจากพลัมเชอร์รี่สีเหลือง เขาต้องอยู่บนโต๊ะ

การพูดนอกเรื่องเล็ก

เพื่อเตรียมซอสนี้ให้ใช้กรดปรับพลัมซึ่งเรียกว่า "tkemali" เธอเป็นผู้ให้ชื่อของอาหารจานนี้มากมาย มีหลายตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหาร tkemali สูตรและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย สีของซอสจะได้รับอิทธิพลจากสีของพลัม ในซอสสีเขียวยังเพิ่มเทิร์นซึ่งทำให้หวานมากขึ้น ซอส tkemali แท้ที่ทำจากพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรืออื่น ๆ ทำด้วยการเพิ่มปรุงรส ombalo ชื่อนี้ไม่ได้พูดมาก แต่ทุกคนในจอร์เจียรู้ นี่คือหนึ่งในสายพันธุ์ของสะระแหน่ ทำให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นหอมผิดปกติซึ่งไม่สามารถสับสนกับอะไรได้ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถแทนที่ด้วยมินต์หรือเมริสสาง่ายๆ แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย เสิร์ฟ tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีเหลืองกับเนื้อไก่ปลามันฝรั่งผักและขนมปัง นอกจากนี้ยังเพิ่มให้กับซุปที่มีชื่อเสียง kharcho

คุณสามารถพูดได้ว่าซอสนี้กินกับจานใด ๆ เจ้าของที่ดินในจอร์เจียแต่ละคนมีสูตร Tkemali ดั้งเดิมของเธอเอง ต้นไม้ Arachi เติบโตในทุกลาน ลูกพลัมเปรี้ยวมีสารที่มีประโยชน์มากมายเพคตินซึ่งช่วยย่อยอาหารเนื้อในร่างกายได้เร็วขึ้น นี่เป็นหนึ่งในความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวคอเคเชียน

สูตร Tkemali

สูตรของพลัม tkemali สีเหลืองไม่มากเกินไปซับซ้อน แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง เราเอาลูกพลัมและล้างพวกเขา ในขั้นตอนการทำอาหารพวกเขามีราคาถูกกว่า 4 เท่า กระจายผลไม้ในหม้อและเทน้ำ (กรองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหรือฤดูใบไม้ผลิ) ของเหลวควรจะครอบคลุมพลัมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ปรุงอาหารให้อ่อนนุ่ม หลังจากนั้นให้เช็ดซอส tkemali จากพลัมสีเหลืองผ่านตะแกรง ดังนั้นจึงนำกระดูกและผิวหนังออก ส่วนที่เหลือของมวลยังคงเดือดจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว อย่าลืมที่จะกวนซอสอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นจะเผาผลาญและจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่น ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ สำหรับพลัมเชอร์รี่ขนาด 4 กิโลกรัมผักโขม 4 กลีบ 4 หัวกระเทียม

2 ช่อผักชีฝรั่งสดสองฝักขมพริกไทย, พวงของสะระแหน่ (ombalo หรืออื่น ๆ ) และเกลือเพื่อลิ้มรส ในคอเคซัสส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทุบในปูน เป็นการดีที่จะเปิดน้ำหอม แต่คุณสามารถตะแกรงกระเทียมบนเครื่องขูดสับพริกและสับสีเขียวประณีต เพิ่มเครื่องเทศรสและเครื่องเทศทั้งหมด แล้วซอสควรจะเพิ่มรสชาติ นึกคิดว่า tkemali จากพลัมสีเหลืองควรเป็นกรดเล็กน้อย แต่ไม่คมมาก ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีและดับเพลิง ในการเสิร์ฟซอสซอสจะได้รับการระบายความร้อน สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจะต้องเทร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันเราสังเกตเห็นความเป็นหมันเพื่อให้ tkemali ไม่สูญเสียคุณภาพของรสชาติระหว่างการเก็บรักษา น้ำส้มสายชูไม่ได้เพิ่มลงในซอส คุณสามารถใส่โหระพาเล็กน้อย แต่ที่ซอสเป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดเป็นพื้นดินได้ดี

</ p>