จานมะเขือ - อร่อยและประณีต

มะเขือยาวมีประโยชน์หลายอย่างสาร: แคลเซียมฟอสฟอรัสและเกลือของเหล็ก, แคโรทีน, วิตามินบี, วิตามิน P, กรดแอสคอร์บิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนมากของโพแทสเซียมในพวกเขา - ขอบคุณมะเขือยาวนี้จะแนะนำสำหรับการใช้งานโดยแกน เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขามีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นพวกเขาเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ อีกมากมายที่แสดงให้เห็นถึงความอ้วน นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งยังเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดแดงซึ่งช่วยฟื้นฟูระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและเส้นใยที่อยู่ในเยื่อกระดาษช่วยในการแก้ปัญหาท้องผูก

ในอาหารประจำชาติของคนจำนวนมากจากมะเขือถือเป็นที่สักการะ พวกเขาสามารถตุ๋นต้มและทอดอบในเตาอบและรวมอยู่ในอาหารอื่น ๆ มีหลายสูตรและเตรียมฤดูหนาวจากผักเหล่านี้ เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเพิ่มจำนวนไขมันเครื่องเทศและเกลือลงในจานมะเขือยาว

เพื่อเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด,ไข่เจียวมังสวิรัติคลาสสิก, ผัก (1 กิโลกรัม) มีการอบล่วงหน้าในเตาอบทั้งหมด มะเขือม่วงเย็นจะปอกเปลือกเยื่อกระดาษเป็นดินบดหรือบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แยกหัวหอม 300 กรัมและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลเพิ่ม 300 กรัมของมะเขือเทศสับโดยไม่ต้องผิวและหลังจาก 5-7 นาที - มะเขือ "ข้าวต้ม" ต้มต่อกันประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มผักและกระเทียมบดละเอียดน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส สตูว์อีก 7 นาทีจากนั้นคาเวียร์ก็พร้อม สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมในฤดูหนาวหลังจากนำออกจากเตาแล้วคาเวียร์สามารถย่อยสลายเป็นขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อได้ประมาณ 15-20 นาทีและปิดผนึกด้วยฝาปิด สูตรสำหรับมะเขือยาวนี้ใช้ได้และง่ายต่อการปฏิบัติดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมากกับแม่บ้าน

วิธีต่อไปในการปรุงอาหารผักเหล่านี้คือการบรรจุ Aubergines จะล้าง, ตัดพร้อมและช้อนชาจะถูกเอาออกจากพวกเขาเมล็ด เป็นเวลาห้านาทีผักลงในน้ำเดือดนำออกด้วยการนวดที่มีเสียงดังและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ไข่ปลาจะเต็มไปด้วยเนื้อสับ - เพื่อการนี้เช่นเห็ดผัดตุ๋นแครอทหัวหอมเนื้อบด ผักวางบนแผ่นอบราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือทาด้วยมายองเนสและอบประมาณ 1 ชั่วโมง อาหารจากมะเขือยาวยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่าง ๆ จะอร่อยมากนอกจากนี้การอบยังช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยื่อมะเขือเทศ มะเขือยาวยัดไส้สามารถและสามารถเก็บรักษา: พวกเขาจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของแครอททอดและหัวหอมที่มีกระเทียมรากสีขาวสีเขียวและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ก่อนปรุงอาหารผักในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรอกด้วยผักกรอกและผ้าพันแผลทั่วด้าย บรรจุกระเทียมใส่กระเทียมและเกลือ เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ความกดดัน เก็บไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น จานมะเขือเทศที่จัดเก็บในอุณหภูมิห้องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

อร่อยมากและมีประโยชน์กรีกแบบดั้งเดิมจาน - มะเขือยาวมะม่วง สำหรับการจัดเตรียมของมันแครอทขนาดเล็กสองหัวหัวหอมและพริกไทยชนิดหนึ่งของบัลแกเรียเป็นดินทอดในน้ำมัน ไข่ไก่หั่นเป็นวงแหวน (สี่ชิ้น) ทอดจากสองด้าน หลังจากนั้นใช้อาหารที่ทนไฟและกระจายผักในชั้นเทส่วนผสมของหัวหอมแครอทและพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส จากข้างต้นทุกอย่างจะเทด้วยไข่, วิปปิ้งกับมายองเนส (สองไข่สองช้อนโต๊ะมายองเนส) และโรยด้วยชีสขูด Musaka อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา

ตำรับอาหารจากผักชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมและเพื่ออธิบายพวกเขาทั้งหมดในหนึ่งบทความเป็นไปไม่ได้ ในหมู่พวกเขา - และคุ้นเคยและค่อนข้างแปลกใหม่: ม้วนมะเขือยาวกับอะโวคาโด, มะเขือยาวกับปลาเนื้อแกะหรือถั่วและแม้แต่มะเขือยาวมะเขือยาวกับพริกไทยบัลแกเรีย! ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารจากโรงพยาบาลตัดผักลงไปก่อนโรยด้วยเกลือและล้างออกก่อนปรุงอาหาร คุณก็สามารถ dunk พวกเขาในขณะที่ในน้ำเกลือ