การทำเค็มในบ้าน

ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบรอยเท้าเกลือ แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อปลาเค็มสำเร็จรูปอยู่ในร้าน แต่คุณไม่ค่อยจะหาปลาเค็มที่ดี: มันบดบังแล้วในทางตรงกันข้ามก็ไม่เพียงพอ เพราะฉะนั้นเกลือที่บ้านกำลังกลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับหลายคน

เพื่อให้ได้จานที่ประสบความสำเร็จ,มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกปลาชนิดสดสดแช่แข็ง ที่นี่กฎการเลือกใช้งานค่อนข้างง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติตาม ตัวอย่างเช่นจะดีกว่าที่จะใช้ปลาเฮอริ่งเรียบไม่มีรอยพับและโค้งซึ่งสามารถปรากฏขึ้นเมื่อการขนส่งปลาชนิดหนึ่ง ผิวจะต้องไม่แตกแยกอย่างไม่บาดเจ็บซากแฮร์ริ่งควรมีความสม่ำเสมอทั่วทั้งร่างกายมีการแช่แข็งและไม่มีจุดสีเหลืองน้ำตาลสนิม และอย่าลืมให้ความสนใจกับด้านหลังของปลา: ถ้ามีความกลมหนาและสีเทาเข้มพอ ๆ กัน - สามารถหาเส้นทางได้

ควรเลือกปลาเฮอริ่งไขมันใหม่

ถ้าคุณวางแผนที่จะดอง herrings ที่บ้านแล้วคุณจะต้อง:

• 1 กก. ของปลาชนิดหนึ่ง 6 ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ใบลอเรล 10 พริกไทยหอมและลิตรน้ำ
• น้ำควรเทลงในกระทะและนำไปต้ม
• ในน้ำเดือดใส่น้ำตาลพริกไทยเกลือและใบกระวาน หมักดองจะต้องปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
• ควรล้างปลาที่สดหรือละลายน้ำแข็งและรวมกับหัวและภาชนะทั้งหมดใส่ภาชนะใด ๆ ที่ยาว (ถาดพลาสติกภาชนะ ฯลฯ )
• จากนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำเกลือที่แช่เย็นและใส่ตู้เย็นไว้ที่ชั้นล่าง 3 วัน
• หลังจากเวลานี้ปลาชนิดนี้ควรสกัดจากน้ำเกลือตัดแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมดองและคุณยังสามารถเตรียมสลัดต่างๆจากปลาเฮอริ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเกลือเกิดขึ้นในปลาชนิดหนึ่งมาสภาพบ้านภายในระหว่างการตัดเป็นไข่ปลาคาเวียร์นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำแซนวิชได้เช่นเดียวกับปลาเค็มที่น่าทึ่ง

ปลาเค็มชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับการล้างปลาสีแดงและปลาทู

อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจในสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากกว่านี้เราสามารถนำเสนอสูตรเค็มเค็มในภาษาเกาหลีต่อไปนี้

การทำปลาชนิดหนึ่งที่บ้านในเกาหลีหมายถึงการใช้เนื้อ เปลือกและกระดูกจะต้องถูกลบออก เนื้อปลาควรหั่นเป็นชิ้นยาว 4 ถึง 5 ซม. เราทำหมัก สำหรับเรื่องนี้ 100 gr น้ำมันดอกทานตะวันต้องเป็นผัดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นเอาหัวหอมออกจากน้ำมันแล้วใส่ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือมากพร้อมกับช้อนชา Adzhika พริกไทยดำปรุงรสด้วยสลัดเกาหลี 100 กรัม น้ำส้มสายชูตาราง ผสมให้เข้ากันดีและเทเนื้อของปลาชนิดหนึ่งที่มีน้ำดอง ความจุของปลาที่ตั้งไว้สำหรับวันในตู้เย็นสำหรับการดอง แล้วคุณสามารถกินได้

อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถเกลือไม่เพียง แต่ปลาชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการหมักผักกาดดองที่บ้าน

เอกอัครสมณทูตที่ถูกสร้างขึ้นในกระทะหรือลึกจาน กิโลกรัมของหมีขาวที่แช่เย็นใหม่ควรจะละลายที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาเซลเซียสจนกว่าจะมีความเป็นไปได้ที่จะแบ่งปลาโดยไม่รบกวนพื้นผิวของมัน แยกส่วนของ capelin ต้องล้างด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ เตรียมครึ่งลิตรของน้ำเกลือ (น้ำเกลือเข้มข้น): สำหรับนี้ครึ่งลิตรของน้ำควรเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และละลายในน้ำ 140 กรัมของเกลือ จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะพริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะช้อนชาลูกจันทน์เทศหยบกานพลูและช้อนชาน้ำตาล เครื่องเทศทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ใส่ปลาในภาชนะแต่ละแถวจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศ แถวสุดท้ายควรวางจานโดยไม่มีการกดขี่ บนแผ่นเพื่อเทน้ำเกลือออกมากจนทำให้มะเขือเทศถูกปกคลุมจากด้านบน 1 เซนติเมตร เตรียมไว้ในลักษณะที่ capelin จะต้องใส่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างและทนต่อไม่น้อยกว่าสี่วัน Capelin ถือว่าพร้อมเมื่อให้ความชุ่มชื่นสม่ำเสมอหนาแน่นน้อยกว่าปลาสดรสชาติและกลิ่น จากนั้นก็สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้