วิธีการชงแยม เคล็ดลับและคำแนะนำ

แยมเป็นอาหารอันโอชะของฟันหวาน ในสังคมสมัยใหม่เมื่ออุตสาหกรรมอาหารถึงระดับการผลิตคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกร้านในร้าน เราจะไม่ตัดสินคุณภาพเพราะขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่คุณสามารถปรุงขนมตัวเองนี้ได้ นี่เป็นสิ่งที่แม่และคุณยายของเราได้ทำไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีการปรุงอาหารแยมที่จะทำให้มันอร่อยและมีกลิ่นหอม?

แยมที่เตรียมอย่างถูกต้องจะเก็บรักษากรดและน้ำตาลซึ่งพบในปริมาณมากในผลไม้ นอกจากนี้ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สด

สิ่งแรกที่ต้องทำก่อนปรุงอาหารติดขัดก็คือการเลือกจานที่เหมาะสม ก่อนหน้านี้แยมถูกต้มในอลูมิเนียมขนาดใหญ่หรืออ่างล้างหน้าทองเหลือง สามารถใช้ตู้คอนเทนเนอร์สแตนเลสได้ อย่าคาดหวังที่จะเดือดจำนวนมากของอาหารอันโอชะหวานทันที นี้มีผลต่อคุณภาพของมัน เก็บภาชนะที่มีน้ำหนักประมาณ 2-6 กิโลกรัม ด้วยปริมาณที่มากขึ้นคุณต้องผสมเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องซึ่งนำไปสู่การเสียรูปของพวกเขา นอกจากนี้ระยะเวลาของการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นและรสชาติและสุนทรียภาพของการติดขัดเลวลง

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารคุณต้องล้างและอบเครื่องครัว
ตอนนี้ลองดูผลไม้เถอะ พวกเขาต้องได้รับการสัมผัสและล้าง ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนจะถูกวางไว้ในกระชอนและหลายครั้งลดลงในภาชนะของน้ำ เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้ที่มีเหมือนกันแล้วแยมควรจะปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกัน

หากผลมีความแน่วแน่แนะนำให้เก็บไว้ในน้ำเดือดหลายนาทีหรือเจาะในหลาย ๆ ที่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะดีชุบด้วยน้ำเชื่อม

แยมปรุงสุกหลายวิธี บางครั้งพวกเขาทำน้ำเชื่อมแล้วเทพวกเขาสุกผลเบอร์รี่หรือผลไม้ หลังจากนั้นก็ให้เดือด สูตรบางอย่างสำหรับวิธีการปรุงอาหารแยมแนะนำการทำอาหารหลายรายการ แต่ผลเบอร์รี่อ่อนนุ่มปรุงอาหารเพียงครั้งเดียวเพื่อให้พวกเขารักษารูปร่างและลักษณะของพวกเขา

น้ำเชื่อมแบบแยมทำตามขั้นตอนดังนี้ ในภาชนะบรรจุเทปริมาณน้ำตาลทรายที่จำเป็น จากนั้นเพิ่มน้ำที่นั่นและปรุงอาหารจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ น้ำเชื่อมนี้เต็มไปด้วยผลไม้และปรุงสุก ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีโฟมเกิดขึ้นซึ่งต้องถอดออก

ความพร้อมใช้งานของแยมจะพิจารณาจากการขาดโฟมและความหนาแน่นของของเหลว ถ้าผลไม้ไม่เป็นกรดแล้วสำหรับรสชาติอิ่มตัวมากขึ้นเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดซิตริก

แยมที่เตรียมอย่างถูกต้องโปร่งใสและสัดส่วนของน้ำเชื่อมและผลไม้ในนั้นมีสัดส่วน

และตอนนี้บางสูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้

นี่คือวิธีการปรุงแอ็ปเปิ้ลแยม สูตรสำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม เบื้องต้นมีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้เราจะละลายใน 5 ถ้วยน้ำ 5 ถ้วยน้ำตาล เราให้เดือด การเตรียมผลไม้ คุณสามารถใช้แอปริคอตทั้งกับกระดูกและคุณสามารถเอาหิน แต่โปรดจำไว้ว่าถ้ามีหินอายุการเก็บรักษาลดลง จากนั้นเทน้ำเชื่อมผลไม้ที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตา เราดูแลรักษาไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำ 3-4 ครั้ง หลังจากสิ้นสุดแล้วให้เพิ่มครึ่งช้อนชาของกรดมะนาวและวานิลลาเพียงเล็กน้อย แยมควรมีความโปร่งใสเกือบเป็นสีเหลือง

และในที่สุดวิธีการปรุงอาหารแยมจากราสเบอร์รี่ มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนและทำให้ของหวานไม่ปรุงเป็นเวลานาน ราสเบอร์รี่ที่เตรียมจะต้องเต็มไปด้วยน้ำตาลและพักไว้ 5-6 ชั่วโมง เธอควรเริ่มต้นน้ำ สำหรับหนึ่งกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ที่เราใช้ 1-1.5 กิโลกรัมของน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ภาชนะใส่ไฟและปรุงอาหาร เมื่อโฟมเกิดขึ้นจะต้องถอดออก หลังจากที่แยมได้ต้มให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที โดยขณะนี้โฟมควรจะหายไป จากนั้นเราจะเทลงบนฝั่ง

การติดขัดในการปรุงอาหารถือเป็นกระบวนการที่ลำบาก แต่อาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อยนั้นคุ้มค่ากับความพยายามและเวลา