วิธีการรับปลาสีแดงอย่างถูกต้อง

เกือบทุกคนชอบกินปลาสีแดงซึ่งประดับใด ๆ ตารางเทศกาลและสบาย ๆ แต่วิธีการอย่างถูกต้องทำให้น้ำลายปลาสีแดงทุกคนไม่ทราบ นอกจากจะอร่อยแล้วปลาสีแดงยังดีต่อสุขภาพด้วยกรดไขมันซึ่งสามารถมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการอักเสบและควบคุมความดันโลหิต มันเกิดขึ้นบ่อยครั้งที่เราซื้อเนื้อเค็มสำเร็จรูปในร้านอาจเป็นเพราะไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับการทำเกลือปลาสีแดงหรือเพราะเราไม่มีเวลาว่างพอสำหรับกระบวนการนี้

ในกรณีใด ๆ ปลาสีแดงเค็ม,ปรุงสุกที่บ้านมาก tastier และมีประโยชน์มากขึ้น ดังนั้นเราจึงเริ่มจากการไปตลาดหรือไปที่ร้านเพื่อซื้อ ก่อนอื่นก็ควรจะสดและมีกลิ่นที่ดี ให้แน่ใจว่าได้เลือกปลาเช่นเนื้อเยื่อหนาแน่นไม่ควรแบ่งเป็นเส้นใยตาควรโปร่งใสและเหงือก - สีแดงสด นอกจากนี้ยังควรซื้อปลาทั้งตัว แน่นอนคุณจะต้องทรมานตัวเองเพียงเล็กน้อยที่บ้าน แต่แล้วคุณจะรู้ว่ามันสด และถ้าคุณโชคดีคุณก็สามารถทานคาเวียร์ได้ ในกรณีที่ปลาไม่สามารถละลายในน้ำเย็นหรือน้ำร้อนใส่ไว้ในหิ้งด้านล่างในตู้เย็นให้มันถูกละลายเป็นธรรมชาติ

วิธีการอย่างถูกต้องเกลือปลาสีแดงเพื่อที่จะไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง? สำหรับเรื่องนี้จะต้องหมักเฉพาะในภาชนะพลาสติก แต่ในกรณีที่ไม่มีอลูมิเนียมเช่นนี้จะให้มันเป็นรสโลหะ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตัดปลาจึงควรเริ่มต้นด้วยการตัดหัวออกแล้วใช้เพื่อทำซุปที่ทำเอง นอกจากนี้เราตัดท้องถ้าคุณโชคดีและคุณเห็นคาเวียร์ก็ต้องใส่อย่างระมัดระวังในจานและเก็บไว้ในถุงดังนั้นหลังจาก salting มันจะดีกว่าแยก หลังจากนั้นท้องจะได้รับการปลดปล่อยจากสิ่งที่อยู่ข้างในแล้วแบ่งปลาออกเป็นสองส่วนและคลายเบา ๆ ซากจากสันเขาด้วยมือ

และตอนนี้ความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการได้อย่างถูกต้องหยิบปลาสีแดงเพื่อให้มีรสชาติอร่อย! แน่นอนมีสูตรที่แตกต่างกันมากมายและผู้หญิงทุกคนใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเธอ ตัวอย่างเช่นวิธีการอย่างถูกต้องปลาสีแดงเกลือที่บ้าน ต้องใช้ปลาแซลมอนสองกิโลกรัม ขั้นแรกจำเป็นต้องผสมเกลือแกงครึ่งหนึ่งพริกป่นขาวเพื่อให้ได้รสชาติและน้ำตาลครึ่งถ้วย ควรปรุงอาหารให้ละเอียด อย่ากลัวเลยว่าด้วยเกลือจำนวนนี้คุณสามารถหักโหมปลาได้เพียงเท่าที่ต้องการ หลังจากนั้นให้วางกิ่งก้านเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกจากนั้นให้วางซากซากไว้ด้านบน วางไว้เพื่อให้ผิวของปลาที่ได้จากด้านล่าง แต่จากด้านบนโรยเนื้อกับน้ำมะนาวที่รอดตายแล้วกลับขึ้นมาอีกครั้งที่เราใส่ผักชีฝรั่งและใบไม่กี่จากใบอ่าว จากนั้นให้วางปลาไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้ยืน 48 ชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ปลาสีแดงจะมีเวลาที่จะเหนื่อยและแช่ด้วยน้ำดอง แน่นอนถ้าเนื้อปลามีขนาดใหญ่มาก ๆ ให้ปล่อยให้ลุกขึ้นอีกนิดหน่อยในน้ำดอง

วิธีการตัดปลาแดงและเสิร์ฟโต๊ะ? หลังจากเนื้อเค็มเค็มควรแยกออกจากน้ำเกลือโดยไม่ทิ้งคราบเกลือด้วยผ้าเช็ดปาก แต่อย่าล้างออกใต้น้ำไหล ใช้มีดคมและค่อย ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางชิ้นเริ่มต้นด้วยผิว จากนั้นวางพัดลมบนจานราดด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง โปรดจำไว้ว่าปลาที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น บูด appetit!