ซี่โครงหมูในเตาอบ

ผลัดใบอ่อนโยนฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจาน "ซี่โครงหมูในเตาอบ." นี้เป็นอาหารว่างที่ดีและเป็นอาหารที่เป็นอิสระพวกเขายังดี ซี่โครงหมูจะดีกับเบียร์ คุณเคยพยายามปรุงอาหารนี้หรือไม่?! แล้วสำหรับคุณสูตรต่อไปนี้

หมูซี่โครงหมักในเตาอบ

เราลดซี่โครงลงในน้ำดองที่เตรียมจากเครื่องเทศพริกไทยและเกลือและทิ้งไว้สำหรับคืน ถ้าไม่มีเวลาแล้ว 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอความชุ่มชื้นของการแช่จะไม่ส่งผลต่อความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ วันรุ่งขึ้นร้อนเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C เราใส่ในนั้นถาดที่มีการวางซี่โครงปิดแน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ซี่โครงหมูสุกในเตาอบประมาณสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง ถ้าคุณต้องการเนื้อลดลงจากกระดูกเวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากเวลานี้ฟอยล์จากกระดูกซี่โครงจะถูกลบออกและน้ำที่ผุดขึ้นจะระบายออก ตอนนี้เราทาเนื้อด้วยซอสหรือน้ำผึ้ง (หรือคุณไม่สามารถหล่อลื่นได้) และใส่ซี่โครงหมูลงในเตาอบเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเป็นสีน้ำตาล

ซี่โครงหมูในเตาอบในฟอยล์: ตัวเลือกอื่น

กิโลกรัมของหมูซี่โครงแพร่กระจายบนฟอยล์,ซึ่งอยู่บนแผ่นอบ โรยซี่โครงด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหอมและพริกไทย (คุณสามารถทำสิ่งที่คุณต้องการ: แดงขาวดำเขียว ฯลฯ ) หากต้องการเกลือก็ไม่จำเป็น แต่จำเป็นต้องเทซี่โครงหมูกับซอส (โดยเฉพาะถั่วเหลือง) จากด้านบนใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ดัดขอบเพื่อไม่ให้เนื้อไม่ไหลออก เราปล่อยให้อยู่ในรูปแบบนี้สำหรับการต้มต่อชั่วโมง (คุณสามารถและอีกต่อไปเช่นคนที่มีเวลา) เราใส่ซี่โครงหมูลงในเตาอบเป็นเวลาห้าสิบหรือหกสิบนาที หลังจากนำออกจากเตาอบภายในหนึ่งชั่วโมงให้ใส่จานและเสริฟพร้อมกับผัก อาหารยอดเยี่ยม - ฉ่ำนุ่มหอม!

โอ้อร่อยซี่โครงหมูอบค่ะเตาอบด้วยโบว์! นิ้วมือเลียแขกของคุณ (แม้ว่าจะน่าเกลียด) ใช้หมูซี่โครงกิโลกรัม (กรัม 700-800) และอีกสองหลอด เราต้องมีถั่วลันเตาพริกไทยซอสถั่วเหลือง (ช้อนโต๊ะสามช้อนเต็ม) และน้ำส้มสายชูไวน์ (คู่ช้อนของโรงอาหาร) หลอดไฟจะทำความสะอาดและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง ใส่ซี่โครงลงในชามขนาดใหญ่และใส่พริกและหัวหอมสับลงไป เติมด้วยซอสถั่วเหลือง เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องเกลือเพราะในซอสมันเป็นปัจจุบัน ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูไวน์ ใด ๆ (แอปเปิ้ล, balsamic, ข้าว, แอลกอฮอล์, ฯลฯ ) จะทำ หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงในชามแล้วให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วปิดฝาด้วย เนื้อควรหมักไว้เล็กน้อยกว่าสองชั่วโมง ถ้าคุณเพิ่มน้ำส้มสายชูมากพอสำหรับการหมักและไม่กี่นาที เรากางซี่โครงหมูลงบนพาเลทที่มีขอบขนาดกลางและบรรจุด้วยหมักดอง ด้านบนด้วยหัวหอมดอง เราส่งซี่โครงหมูไปที่เตาอบซึ่งมีอุณหภูมิอย่างน้อย 200 ° C จนน้ำดองทั้งหมดระเหยไปครึ่งหนึ่ง ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้อุณหภูมิจะลดลงถึง 100 ° C และนำซี่โครงมาเตรียมตัวให้เต็มที่ มีดีกว่าพวกเขาร้อนกับความร้อนที่มีความร้อน

ในบรรดาสูตรต่างๆสำหรับหมูซี่โครงในเตาอบพบและแตกต่างจากคนอื่น ๆ ในนั้นซี่โครงต้มแรก สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆจะใส่ในน้ำเดือด เนื้อถูกทิ้งลงในน้ำเดือดและปรุงสุกจนกว่าจะพร้อม น้ำในเวลาเดียวกันเล็กน้อยครอบคลุมซี่โครง ยี่สิบนาทีหลังจากเริ่มเดือดน้ำจะเค็มและใส่คู่ของใบลอเรล ซี่โครงหมูสำเร็จรูปจากน้ำซุปจะถูกนำออกและวางไว้เพื่อระบายความร้อนในชามขนาดใหญ่ซึ่งจะครอบคลุมการอบแห้งของเนื้อสัตว์ที่ปกคลุมบางสิ่งบางอย่าง (จานฝาชามอื่น) ในขณะที่กระดูกซี่โครงมีการห่อหุ้มให้เตรียมห่อขนมปังไว้ ใช้น้ำผึ้ง (ช้อน polchaynoy) มัสตาร์ด (ช้อนชา) และน้ำ (สองช้อนโต๊ะ) ทั้งหมดนี้ถูกผสมขึ้น ซี่โครงแต่ละซี่จะทาด้วยส่วนผสมที่เป็นผลและสลายตัวในเตาอบบนตะแกรง เนื้อปรุงสุกในเตาอบจนสีแดงเข้มปรากฏ (ประมาณ 10 ถึง 20 นาที)

คุณชอบอาหารเผ็ดหรือกระเทียมหรือไม่? เราขอแนะนำให้คุณกระจายสูตรที่ผ่านมาเพิ่มส่วนผสมของน้ำนมที่มีรอยเปื้อนด้วยซี่โครง กานพลูของกระเทียมถูกบีบผ่านการกดและเจือจางด้วยน้ำ มันเป็น smeared กับหมูซี่โครงในเตาอบ ซี่โครงเหล่านี้อร่อยมากกับมันฝรั่งต้ม