Salinize ปลาเทราท์ที่บ้าน

แฟน ๆ กินปลาแดงอย่างรู้เท่าทันให้ออกปลาเทราท์จากทั้งหมดในความเป็นจริงที่มันเนื้ออร่อยมากและอ่อนโยน เค็มมันมีราคาแพงกว่าแช่แข็ง แต่บางครั้งเมื่อคุณซื้อปรากฎว่ารสชาติไม่ค่อยตอบสนองความต้องการ ปลาอาจไม่เค็มหรืออาจเป็นได้ว่ามันถูกแช่แข็งซ้ำ ๆ ละลายก่อนที่จะเกลือซึ่งทำให้มันหลวมและไม่มีรูปร่าง วิธีการเทลด์ปลาเทราท์ที่บ้าน?

ไม่ต้องกังวลเรื่องการทำอาหารที่จะหักโข่งปลาเทราท์เพราะมันจะใช้เวลาจำนวนเกลือที่ต้องการและส่วนที่เหลือจะยังคงอยู่ ประการแรกมีความจำเป็นต้องล้างปลาแล้วกำจัดหาง, ครีบและหัว นอกจากนี้คุณยังสามารถลบ underbelly เนื่องจากมันเป็นไขมันมากเกินไปและทุกคนไม่รักมันเพราะรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของ หลังจากนั้นจำเป็นต้องตัดปลาตามแนวสันเขาและถอดกระดูกสันหลังและซี่โครง ดังนั้นคุณจะได้รับสองชิ้นใหญ่ของปลาเทราท์ ตอนนี้คุณสามารถปลาเทราท์เลียที่บ้านได้ การทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับเกลือ จำเป็นต้องใช้เกลือและน้ำตาลเท่ากันนำมาผสมกับพริกหวานบดเติมรสชาติให้เข้ากันมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสำหรับกิโลกรัมของปลาคุณจะต้อง 4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของเกลือ หลังจากนั้นคุณต้องใช้จานลึกเทส่วนผสมที่มีรสเค็มลงด้านล่างใส่ปลาตัวเล็ก ๆ ที่ด้านบนลงไปเทส่วนผสมน้ำเกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวใส่ใบอ่าวและสีเขียว หากคุณสนใจวิธีการอย่างถูกต้องปลาเทราท์เกลือแล้วคุณควรรู้ว่าปลาควรจะวางไว้ที่ด้านล่าง หลังจากนั้นจะต้องวางปลาตัวที่สองขึ้น แต่เรียงซ้อนกันขึ้นไปและเยื่อกระดาษต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสม ส่วนผสมต้องเทลงบนปลาจากด้านบน ชามควรปิดและวางลงในตู้เย็น กระบวนการดองมีอายุ 1-2 วันขึ้นอยู่กับความหนาของปลา ในขณะที่มันจะเค็มน้ำเกลือจะได้รับการจัดสรรก็ไม่จำเป็นต้องมีการระบายน้ำ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้วน้ำเกลือสามารถรดน้ำแล้วนำเอาส่วนผสมที่เหลือทิ้งมาใส่เกลือและเช็ดปลาด้วยผ้าเช็ดปาก ที่ปลาเทราท์นี้พร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว

วิธีอื่นที่เราสามารถดองปลาเทราท์ที่บ้าน?

แน่นอนว่าอาจมีหลายวิธีในการดอง ปฏิคมแต่ละคนสามารถทดสอบพวกเขาและตัดสินใจเองว่าไหนดีกว่า วิธีการถัดไปเร็วขึ้น การทำเช่นนี้คุณจะต้อง: หนึ่งกิโลกรัมปลาเทราท์ 2 ช้อนใหญ่เกลือหนึ่งช้อนเต็มน้ำตาลอีกช้อนครึ่งหนึ่งของเครื่องปรุงรสที่มีไว้สำหรับเกลือปลาน้ำมะนาว ปลาต้องล้างทำความสะอาดกำจัด insides เช็ดแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกต่างหากแบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นให้เทส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องปรุงให้แต่ละชิ้น เมื่อเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับเกลือปลาคุณต้องใส่ใจกับส่วนประกอบถ้ามีเกลืออยู่แล้วคุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยเมื่อผสม ถูส่วนผสมกับปลาอย่างระมัดระวังทั้งด้านนอกและด้านใน หลังจากนั้นให้วางปลาในชามลึกและใส่ในตู้เย็น หลังจากวันที่เธอจะพร้อมสำหรับการใช้งาน วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถทำน้ำลายเทราท์ที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการรับปลาเทราท์ได้อย่างรวดเร็วมีวิธีอื่น สำหรับนี้คุณต้องมีชุดร้านขายของชำต่อไปนี้ ใช้ปลากิโลกรัมครึ่งแก้วน้ำมันทานตะวันกลั่นและสามช้อนโต๊ะเกลือ แรกปลาต้อง pretreated นี้จะกระทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ต่อไปปลาจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ชิ้นเหล่านี้จะต้องพับลงในชามรับการรักษาด้วยเกลือผสมแล้วเทลงในน้ำมันผสมอีกครั้งโอนไปยังขวดและวางไว้ในตู้เย็น ปลาเทราท์จะพร้อมสมบูรณ์ภายในสิบชั่วโมง

บูด appetit!