ซอสจากเชอร์รี่เป็นเนื้อ - เป็นทางเลือกที่หรูหราสำหรับซอสมะเขือเทศ

เชอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับแยมคอมมอนและความหลากหลายของขนม พวกเขาสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับซอสสำหรับเนื้อ รสชาติที่น่าสนใจจะไม่ปล่อยให้แฟน ๆ ไม่แยแสของการแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานในอาหาร ซอสเชอร์รี่เนื้อตามที่ครูหลายทางเลือกที่ดีซอสมะเขือเทศและมายองเนส, ทนทานและระยะยาวนั่งลงบนโต๊ะอาหารค่ำ

ส่วนประกอบหลัก

เชอร์รี่ต้องขอบคุณรสที่เป็นเอกลักษณ์อย่างสมบูรณ์แบบรวมกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเกือบทุกแบบ ส่วนใหญ่ของซอสเบอร์รี่เหมาะสำหรับพันธุ์ไขมัน: หมูหรือเป็ด สำหรับการจัดเตรียมเครื่องปรุงรสจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์หวานอย่างน้อย รสชาติของพวกเขาในกระบวนการสามารถสมดุลกับน้ำตาล ผลเบอร์รี่หวานในเครื่องปรุงรสไม่ค่อยแสดงออก

ซอสเชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องปรุงจากผลไม้สดและแช่แข็ง และคุณสามารถใช้และผลเบอร์รี่ที่มีกระดูก มีวิธีง่ายๆและรวดเร็วในการ "ปลดปล่อย" พวกเขา

การเตรียมเชอร์รี่กับกระดูก

ผลเบอร์รี่ต้องได้รับการหยิบและล้างหรือล่วงหน้าทำน้ำแข็งให้ละลาย จากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (อัตราส่วนจะแสดงด้านล่าง) และทิ้งไว้สักครู่เพื่อแยกน้ำ สะดวกในการเตรียมทุกอย่างในตอนเย็นและดำเนินการต่อในตอนเช้า

ถ้าน้ำที่แยกได้เพียงเล็กน้อยมวลสามารถเทน้ำเล็กน้อย ภาชนะที่มีเชอร์รี่วางอยู่บนเตาและต้มประมาณ 5 ถึง 20 นาที - เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับจำนวนของผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีเวลาที่จะอ่อน จากนั้นเชอร์รี่จะถูกโยนลงในกระชอนให้น้ำเชื่อมระบายน้ำและเช็ดผลเบอร์รี่ เป็นผลให้กระดูกที่มีปริมาณเยื่อกระดาษต่ำสุดอยู่ในตะแกรง วิธีการเตรียมดังกล่าวจะทำให้สามารถนำซอสจากเชอร์รี่ไปเป็นเนื้อของความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลง ถ้าคุณต้องการบันทึกชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อเอาหลุมออกคุณควรใช้วิธีที่คุ้นเคยมากขึ้น

ซอสแดงสำหรับเนื้อ: ส่วนผสม

นอกจากเชอร์รี่สำหรับเตรียมเครื่องปรุงรสเครื่องเทศจะต้อง ทางเลือกของพวกเขาเป็นกฎขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์: พวกเขาใช้ส่วนผสมเหล่านั้นที่เปิดเผยมากที่สุดรสชาติของมัน สำหรับความคมชัดพริกไทยจะถูกเพิ่มลงในซอส สร้างความหนาแน่นขึ้นโดยใช้แป้งหรือแป้ง รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีชีวิตชีวายิ่งขึ้นของซอสจากเชอร์รี่กับเนื้อแร่ถ้าจะเพิ่มน้ำผลไม้ของส้มมะนาวหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นี่คือชุดตัวอย่างของส่วนผสมสำหรับหนึ่งในตัวเลือกการปรุงแต่ง:

• เชอร์รี่ - 250-300 กรัม;

• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา

• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

• กระเทียม - 2-3 กานพลู;

• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

• ผักชี - หนึ่งในสามของช้อนชา

• ไวน์ (แห้งแดง) หรือซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำ - 50 มล.

ซอสเชอร์รี่: สูตร

ผลเบอร์รี่ต้องล้างและปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้จนกว่าจะมีลักษณะของน้ำผลไม้ หากเชอร์รี่จัดทำขึ้นตามที่อธิบายข้างต้นขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้

ผ่านแป้ง ในกรณีนี้ควรทาน้ำมันกระทะเฉพาะเมื่อเตรียมซอสสำหรับเนื้อไม่ติดมัน แป้งจะถูกลบออกจากจานเมื่อได้รับโทนสีทองและถูกกันไว้

ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงในกระทะด้วยเชอร์รี่ไวน์หรือซอสถั่วเหลืองน้ำและยังเทเกลือ ส่วนผสมจะถูกตุ๋นในความร้อนต่ำจนผลเบอร์รี่นุ่ม (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกตัดโดยใช้ส้อม ถ้าเชอร์รี่ถูกต้มแล้วตอนนี้ก็เพียงพอที่จะนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มแป้ง, เครื่องเทศ, กระเทียมสับให้เข้ากัน ควรผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งกลับไปที่จานและสุกอีกสองนาที

ในช่วงเวลานี้ซอสจะกลายเป็นหนา ตอนนี้คุณสามารถลองใช้และถ้าจำเป็นให้เติมมันใส่เกลือหรือน้ำตาล เสิร์ฟซอสเชอร์รี่สามารถทั้งร้อนและเย็น

ตัวเลือก

สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้การตั้งค่าของตัวเอง นี้ใช้กับความสอดคล้องของซอสความหนาแน่นและชุดของส่วนผสม รสชาติที่น่าสนใจของซอสจากเชอร์รี่จนถึงเนื้อจะหาได้เมื่อใช้วานิลลินและกานพลู (คู่ของดอกตูมสำหรับจำนวนที่ระบุของเชอร์รี่) แทนพริกไทยและผักชี กระเทียมสามารถแทนที่ด้วยหัวหอม (สีขาวจะให้รสเปรี้ยวมากขึ้นและสีแดงอ่อน) ก่อนใส่ลงในส่วนผสมหลักควรทอดในน้ำมันเล็กน้อย

สำหรับความหนาแน่นแป้งบางครั้งใช้แทนแป้งแป้ง, มันฝรั่งหรือข้าวโพด มันเป็นพันธุ์ในปริมาณเล็กน้อยของเหลวเย็น (นี้สามารถไวน์หรือน้ำ) และเพิ่มซอสสำหรับไม่กี่นาทีจนกว่าจะพร้อม สำหรับเชอร์รี่ขนาด 250 กรัมให้ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

มีกลิ่นหอมสดใสและรสชาติแปลกตาของซอสที่เข้ากันได้ดีค่ะช่วงเวลาของปี สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ในช่วงเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน ขั้นตอนการประกอบอาหารเป็นไปตามที่อธิบายไว้ สำหรับเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมไม่มีหลุมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 300 กรัม;

• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ

• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;

• เครื่องเทศที่จะ

เชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้,ต้มประมาณ 20 นาทีแล้วแยกออกจากน้ำเชื่อมและเช็ดผ่านกระชอน เครื่องเทศและน้ำมันจะถูกเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ส่วนผสมจะถูกใส่ลงไปในกองไฟ ในซอสเดือดน้ำเดือดบาง ๆ หยดลงในน้ำเชื่อมที่แป้งละลาย ผสมให้ละเอียดและต้มต่ออีกสักครู่ ผสมร้อนลงบนขวดฆ่าเชื้อและปิด

ไม่ทั้งหมด landladies รู้วิธีการทำซอสจากเชอร์รี่เพียงเพราะลักษณะที่ผิดปกติของการใช้งานดังกล่าวของผลเบอร์รี่เหล่านี้ อย่างไรก็ตามสูตรที่มีค่าควรให้ความสนใจ ซอสสามารถเซอร์ไพรส์ผู้เข้าพักได้หลากหลายเมนู และมีแนวโน้มว่าเขาจะผลักดันให้มีการทบทวนทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์ตามปกติและเพื่อหาการตัดสินใจในรสชาติใหม่ ๆ