เป็ดซอสส้ม: สูตรที่ดีที่สุด

สิ่งที่จะทำอาหารสำหรับวันหยุดเป็นจานร้อนหลัก? เพื่อความพึงพอใจสวยงามและแปลกใหม่? และพอประหยัด? ไม่จำเป็นต้องปริศนาเป็นเวลานาน ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะกินข้าวคือเป็ดในซอสสีส้ม เนื้อของนกตัวนี้อ่อนโยนและมีรสชาด เครื่องเทศและซอสส้มเปรี้ยวหวานจะเน้นความผิดปกติของจานนี้ เป็ดกับซอสสามารถเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน ในบทความนี้เราให้เลือกสูตรที่ดีที่สุด อ่านปรุงอาหารและช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วยจานแปลกใหม่

เป็ดซอสส้ม: สูตรง่ายๆ

ในการปรุงอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อน,แท้จริงละลายในปากคุณควรจะซากของนกหนุ่ม น้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ถ้าจำเป็นให้ล้างไข่และถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แยกเราดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด Dijon (สาม, สองและหนึ่งช้อนโต๊ะตามลำดับ) ด้วยน้ำผลไม้ที่มีขนาดใหญ่หนึ่งสีส้ม ในถุงพลาสติกใส่เป็ดเทนมดัดถุงและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราควรเปลี่ยนชุดของเราหลายครั้งเพื่อให้เป็ดในซอสสีส้มแช่อยู่ อุ่นเตาอบที่ 220 องศา เราจับเป็ดจากน้ำดองใส่ไว้ในราและอบเป็นเวลายี่สิบนาที ลดไฟลง 180 องศา เราเทนกที่มีน้ำดองและขับไขมัน เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที เราตรวจสอบความพร้อมกับพูด

อีกสูตรง่ายๆ

ตัดซากให้พร้อมครึ่ง ถูด้วยส่วนผสมของพริกแดงและดำและเกลือ เราเทน้ำมันพืชลงในมะเฟือง ทอดครึ่งหนึ่งของเป็ดจากสองด้านเป็นสีทอง เราใส่ห่านลงในเตาอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขณะที่เป็ดดับลงเราจะลอกเปลือกส้มสองชิ้นออกจากเปลือกแล้วค่อยๆลอกฟิล์มออกทั้งหมดตัดเนื้อเป็นชิ้น แปดลูกพรุนน้ำท่วม หนึ่งแอปเปิ้ลขนาดใหญ่จะถูกทำความสะอาดและตัดออกเป็นสี่ส่วน เราเอาห่านออกจากเตาอบ เทมีครึ่งลิตรน้ำใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ล เราใส่จานลงในกองไฟและวางชั่วโมงไว้ใต้ฝา ในช่วงเวลานี้เราทำซอส สับหัวหอมและทอดในเนย เพิ่มแก้วไวน์ขาวและน้ำผึ้งสี่ช้อนโต๊ะ เราแสดงของเหลวที่เป็ดถูกตุ๋นในซอสส้มกับหอม เราต้มประมาณห้านาที เพิ่มคอนเซ็มแก้วและข้นซอสด้วยแป้ง

เป็ดซอสส้ม: สูตรจากอิตาลี

เราผูกขาและปีกของซากเพื่อให้ขอบไม่ได้เผาในเตาอบ เราถูด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในห่านชนกับเปลือกบนส่วนผสมของผักและเนย เทแก้วคอนญัก เราหันนกไปรอบ ๆ เพื่อที่จะแช่ในกลิ่นของกลั่น เทไวน์ขาวที่ไม่สมบูรณ์ ดับไฟที่มีฝาปิดเป็นเวลาสี่สิบนาที ลบเปลือกบางออกจากสองส้มและมะนาว เราพยายามที่จะไม่ทำลายเปลือกส้มขาว จากมะนาวและส้มหนึ่งบีบน้ำออก เทลงไปที่เป็ด ส้มที่สองถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ต้มยำในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาทีตัดเป็นเส้น เมื่อเป็ดในซอสสีส้มพร้อมแล้วเราดึงออกมาบนจาน เราตกแต่งด้วยชิ้นส้ม เติมน้ำส้มส้มชูและซอสและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณสี่ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ความร้อนต่ำสุด ซอสต้องหนาขึ้นด้วยแป้ง

สูตรของกรุงปักกิ่ง

บัตรเข้าชมอาหารจีนคือเป็ดคาราเมลในซอสสีส้ม สูตรแรกของการกัดเนื้อ เราเช็ดมันด้วยเกลือและพริกไทย, จารบีกับน้ำผึ้ง ผัดเหนือความร้อนสูงจนกรอบคาราเมลแครอท เรานำเนื้อออกและเก็บไว้ในที่อุ่นก่อนเสริฟ เราเทสีส้มด้วยน้ำเดือดและตัดความสนุก จากเยื่อกระดาษเราบีบน้ำผลไม้ ผสมกับของเหลวที่เหลือจากเป็ดย่างและสองช้อนโต๊ะของเหล้าส้ม นำมันทั้งหมดไปต้ม เทครึ่งแก้วครีม เพิ่มความสนุกตัดเป็นฟางเล็ก ๆ ต้มซอสจนหนา Solim และ pep เขาเพื่อลิ้มรส เราตัดเป็ดตามเส้นใยเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟร้อนซอส

จานคริสต์มาส

ภาษาอังกฤษในวันคริสต์มาสอีฟเตรียมห่านกับแอปเปิ้ล และเราจะมีรูปแบบของจานนี้ - เป็ดในซอสสีส้ม สูตรง่ายๆ แต่สิ่งที่เป็นผลดี! ซากถูกรื้อถอนให้แห้งและแห้งด้วยผ้าเช็ดตัว เทลงในชาม 30 กรัมน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้หนึ่งสีส้ม ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย (ดำและแดง), เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก บีบสามในสี่ของหัวกระเทียม ซากให้หมักในส่วนผสมนี้ การทำอาหารยัดไส้ เนื้อเป็ดและแอปเปิ้ลเปรี้ยวสองอัน (ไม่มีผิวและเมล็ดแคปซูล) ตัดเป็นก้อน กระเทียมที่เหลือจะถูกบด เราเพิ่มแอปริคอตแห้งหกชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยเราให้หยิกของมาจอแรมและใบโหระพา เทนี้เป็ดบรรจุให้แน่นที่สุด เราเย็บขึ้นท้อง, ผูกขึ้น paws และปีก. ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เราใส่แก้วสีส้มลงบนแผ่นฟอยล์ พวกเขาเป็นเป็ดกับพวกเขา เราปกคลุมด้วยแก้วสีส้ม เราห่อฟอยล์และส่งห่อไปที่เตาอบ เป็ดกับแอปเปิ้ลในซอสสีส้มอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้อลูมิเนียมและอีก 30 นาทีโดยไม่ได้

ความลับของการทำอาหาร

อย่ายุ่งกับเป็ดถ้าไปอบในเตาอบ ซื้อซากสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ดีกว่า - มันจะออกมาอ่อนโยนมากขึ้น เป็ดในซอสสีส้มในเตาอบจะออกมานุ่มนวลหากคุณเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในน้ำดอง - ไวน์คอนยัคหรือบรั่นดี โซเดียมกลูตาเมตที่มีในเครื่องปรุงรสบางอย่างอาจมีผลต่อรสชาติของจานนี้ ขาและปีกของนกก่อนที่จะอบในเตาอบจะต้องผูกขึ้นเพื่อให้พอดีกับร่างกายอย่างอบอุ่นมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นแห้งมากและการเผาไหม้