วิธีการเตรียมปลาทะเลพร้อมกับถั่ว: สูตรและคำแนะนำ

คนตกปลาไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับอาหารปลา ทุกคนจะสนใจในจานบางชนิดขึ้นอยู่กับชาวน้ำ - ถ้าได้รับการเตรียมอย่างถูกต้องและให้บริการอย่างถูกต้อง ความเคารพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทะเลหรือมหาสมุทรปลามีกระดูกน้อยลงและมีสารที่เป็นประโยชน์มากขึ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ใช่เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เดิมเสียหาย แล้วความเคารพและความชื่นชมในระดับสากลสำหรับพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณจะได้รับการรับรองจากคุณ

ปลาโรล

ที่ดีที่สุดคือการรวมปลาทะเลกับถั่ว -แม้ว่าเราทุกคนเป็นนิสัยแดงหรือขาวแม้ว่าจะมีใบ และสูตรอาหารซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมทั้งสองนี้มีความหลากหลายมาก ที่เข้าถึงได้มากที่สุดในขอบห่างจากชายฝั่งเป็นปลา จากนั้นคุณสามารถทำสิ่งต่างๆมากมายที่ดึงดูดได้ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณทานปอนด์หรือปลาทะเลเล็กน้อยให้แห้งหลังจากล้างและหั่นเป็นแผ่นแล้วคุณจะได้รับจานอร่อยมาก สำหรับเรื่องนี้จานต้องเทราดด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและโรยด้วยมะนาว ในขณะที่มันจะดอง (อย่างน้อย 10 นาที) เนื้อสับเตรียม กรัมของ 100 ชีสจากพันธุ์ยากถูกว่า 400 กรัมของถั่วสตริง (มักจะแช่แข็ง) จะต้มให้นุ่มและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบทั้งสองมีส่วนผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยแผ่นปลาดอง บ่อยครั้งที่พวกเขาจะรีดขึ้นในภายหลัง แต่บางครั้งพวกเขายังใช้ "กระเป๋า" วิธีการ การรวมกลุ่มที่เกิดขึ้นจะถูกจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นนำไปทอดเป็นแป้งและในที่สุดก็จะกลายเป็น breadcrumbs มันยังคงทอดและให้บริการ เช่นปลาที่มีถั่วสตรอเบอร์รี่จะพิชิตแม้แต่ผู้ที่ไม่สนใจอาหารปลา

สูตรอ่อนโยน

สำหรับเขาอีกครั้งมันจะเหมาะสำหรับทะเล(ไม่ใช่แม่น้ำหรือทะเลสาบ) อาศัยอยู่ ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อของพวกเขาจะถูกล้างแห้งและลูบด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ ว่าปลาทะเลที่มีถั่วลุกขึ้นมาประสบความสำเร็จมากที่สุดก็ใช้เวลาเพียงแค่รูปแบบฝัก (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) และ 5 นาทีเต็มไปด้วยน้ำเดือด อื่นจะต้องมีสีส้ม: มันแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งและขัดส่วนที่สอง เกี่ยวกับสามกลีบกระเทียมต้องทำความสะอาดและตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ของเนยถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ (สำหรับนี้จะดีกว่าที่จะนำมันแช่แข็ง) ชิ้นเดียวกันละลาย ตอนนี้เริ่มขั้นตอนที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับว่าปลาทะเลของคุณกับถั่วจะอร่อยไปได้อย่างไร: ชิ้นเนื้อขนาดใหญ่พอที่จะวางบนแผ่นอบ ต้องทาก่อนเนยละลายเนย เนื้อปลาถูกนำมาวางไว้ ทั้งหมดนี้จะโรยด้วย tarragon กระเทียมชิ้นส้มและน้ำมันสับวางอยู่ด้านบน การออกแบบทั้งหมดถูกห่อด้วยกระดาษ parchment และใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในเตาอบ ถ้าคุณชอบเปรี้ยวแทนสีส้มกับมะนาว

ผัดปลา

ทุกคนไม่ทราบว่าเป็นอย่างไร แม้กระทั่งผู้ที่มีกระทะ "กระทะ" ในขณะที่เรียกว่า (รวม) และปลาทะเล (กับถั่วหรือผักอื่น ๆ ) จุดหลักคือการทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันจำนวนมาก และแม้ว่าคุณจะไม่มี "กระทะ" ก็ตามให้แทนที่ด้วยจานลึกที่มีผนังแคบ และถ้าเธอยังมีก้นหนาก็เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ดังนั้นจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกว่าปอนด์ของทะเลสีขาวปลา ตัวอย่างเช่นปลาชนิดเดียวกัน มันถูกตัดด้วยแถบยาวบาง ๆ และละลายในแป้ง 2 กลีบกระเทียมและรากขิง 2-3 ซม. สับละเอียด แก้วถั่วเขียวเป็นเวลาสี่นาทีที่ต้มและตึงจากน้ำ ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชู (ใส่ช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู (ต้องใช้เวลาสอง) พร้อมกับแป้งและน้ำตาลที่มีขนาดใหญ่ ในกระทะประมาณครึ่งนาทีขิงและกระเทียมจะถูกทอด; ถั่วจะแนะนำและหลังจากเจ็ดนาที - ปลา ณ จุดนี้เตรียมซอสราดลงมา เมื่อมันหนาขึ้น - นับจานพร้อม ปลาทะเลดังกล่าวกับถั่วเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับข้าว แต่นี้เป็นจานตะวันออก

อบด้วยกระดาษฟอยล์

มักเน้นอยู่ที่ปลา แต่บางครั้งวิธีนี้อาจถือได้ว่าผิดพลาด มันมักจะถูกต้องมากขึ้นที่จะพูดว่า "ถั่วกับปลา" สูตรที่เราจะนำเสนอถือเป็นส่วนผสมหลัก ถั่วสตรอเบอร์รี่หนึ่งปอนด์ควรมีการเตรียมลวกและเนื้อ จากนั้นเอากระดาษฟอยล์ที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศวางกับใบโหระพาสับ มันจะออกมาวาง quartered จำนวนรวมของถั่วและด้านบน - ปอนด์ของปลา (ใช้เวลาในการตัดเนื้ออบผ่านมันดีกว่า) เนื้อปลาจะโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ฟอยล์ห่อและขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกสี่ครั้ง - เป็นผลที่คุณควรจะได้รับ 4 มัดซึ่งเป็นปลาทะเลกับถั่ว พวกเขาวางสี่ของชั่วโมงในเตาอบและจากนั้นอิสระจากฟอยล์เสิร์ฟที่โต๊ะโรยด้วยมะนาวและนอกจากนี้ใน บริษัท ของคนที่คุณรักด้วยซอสปรุงรสประณีต