แป้งขนมอบ

พายรักทุกสิ่งทุกอย่าง แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารได้สำหรับพวกเขา ชนิดของมันสามารถแบ่งออกเป็น bezdorozhevye และยีสต์ มีจำนวนมากของสูตรและแม่บ้านแต่ละเตรียมในทางของตัวเอง ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตามที่คุณจะสามารถจัดเตรียมแป้งขนมยอดเยี่ยมได้ ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

1. สูตรง่ายๆที่ไม่มียีสต์ สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการ 600 กรัมแป้ง (โดยเฉพาะพรีเมี่ยม) แพ็คเก็ตเนย (มันเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนมาการีนผมใช้ครีมเพราะมันมีจำนวนเล็ก ๆ ของเนย), โยเกิร์ตสดกับ 200 มลครึ่งช้อนชาเกลือแพ็คผงฟูสำหรับการทดสอบ . สับน้ำมันหรือถูผ่านกระต่ายขูดขนาดใหญ่ผสมแป้ง, เกลือ, เพิ่มผงฟูผสมให้เข้ากัน แล้วเพิ่ม kefir และผสมแป้งที่ไม่ชันมาก จากนั้นเราก็ม้วนออกเขาในลูกบอลขนาดใหญ่ห่อในถุงพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าสามารถ หลังจาก 30 นาทีแป้งสำหรับพายพร้อมคุณได้อย่างปลอดภัยสามารถอบพวกเขาด้วยการกรอกใด ๆ

2. แป้ง Kefir บนยีสต์ เพื่อให้การทดสอบนี้เราต้องส่วนผสมต่อไปนี้: 500 กรัมแป้งสาลี 50 กรัมของยีสต์ (สามารถแห้งสามารถกดตามที่คุณต้องการ) สองแก้วโยเกิร์ต (ประมาณ 400 มล.) 2 ไข่เกลือและน้ำตาลครึ่งแพ็คของเนย . น้ำตาลและยีสต์มีการผสมใน kefir Kefir ไม่ควรเย็น จากนั้นไข่จะบดเป็นฟองเล็ก ๆ และเติม kefir เกลือและผสม จากนั้นให้นำเนยออกถ้าแช่แข็ง - สับละเอียดหรือลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมทั้งหมด จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มแป้งร่อนและนวดแป้งสำหรับพาย ถ้าแป้งไม่พอเราจะเพิ่มปริมาณ ผลไม่ควรเป็นแป้งที่สูงเกินไป ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อเพิ่มระดับเสียงอย่างน้อยสามครั้ง เมื่อแป้งสุกคุณสามารถอบพายได้อย่างปลอดภัย นี้เป็นแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายกับมันฝรั่ง

3 พายทำจากขนมพัฟนั้นอร่อยมาก แต่ก็ยากที่จะเตรียมตัวและนานกว่าปกติ แต่ยังคงคุ้มค่ากับความพยายาม ดังนั้นเราจำเป็นต้อง 400 กรัมแป้ง, สองแพ็คเก็ตของเนย, 200 มล. ของน้ำ, หนึ่งช้อนเต็มของเกลือ เราร่อนแป้งบนโต๊ะด้วยภาพนิ่งตรงกลางเราทำร่องเล็ก ๆ เราเทน้ำเย็นลงไปในเกลือและค่อย ๆ ผสมลงเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกจากร่อง เรานวดแป้งที่สูงชันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำมันได้รับอนุญาตให้นุ่มเล็กน้อยแล้วม้วนออกเพื่อให้รูปทรงคล้ายกับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราเก็บมันไว้ในตู้เย็น จากนั้นเมื่อแป้งและน้ำมันงอดีให้ถอดออก แป้งถูกรีดในรูปแบบที่คล้ายกับรูปทรงของเนยในรูปทรง แต่มากกว่าสองเท่า ในตอนกลางของชั้นเรากระจายน้ำมันเราสร้างซองจดหมายกับน้ำมันภายในเราจะแก้ไขขอบ จากนั้นกางตะเข็บลงบนโต๊ะแป้ง ม้วนออกแถบยาวพยายามที่จะม้วนทินเนอร์ ต่อไปเราเพิ่มชั้นที่ได้รับสามครั้งและเราเก็บชั่วโมงในตู้เย็น ขนมพัฟพร้อมแล้ว

ความสนใจของคุณผมแนะนำสูตรที่แตกต่างกันสามสูตรทดสอบ: ยีสต์ยีสต์และพัฟ แป้งเป็นแป้งที่ดีที่สุดสำหรับพาย - มันขึ้นอยู่กับคุณเพราะทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง แต่ฉันยังแนะนำให้คุณลองอบขนมพัฟแม้จะเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมตัวและใช้เวลามากก็ตาม ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่พาย แต่ยังพายต่างๆกับการบรรจุ ตัวอย่างเช่นไก่และเนยแข็ง และถ้าคุณต้องการความหวานคุณสามารถอบพัฟด้วยนมข้นหรือแยม - มันเหมาะสำหรับเด็กหวาน โดยทั่วไปการทดลองและการเลี้ยงลูกเป็ด บูด appetit!