เนื้อสับบดอร่อย: สูตรการทำอาหารต่างๆ

หลักสูตรที่สองของเนื้อมักใช้ในรูปแบบของส่วนประกอบสองส่วนคือส่วนหลัก (สลัดแกงกะลาต้มต้ม ฯลฯ ) และประดับ นอกจากนี้เพื่อให้ความชุ่มชื้นที่ด้านบนของจานตามกฎรดน้ำด้วยซอสบางอย่าง แม่บ้านบางคนกำลังทดลองใช้จานในห้องครัวใช้เทคโนโลยีที่น่าสนใจ ไส้กรอกพื้นเป็นหนึ่งในการปรับปรุงเดิมเช่นการอนุญาตให้มีการรวมกันของซอสและเนื้อสัตว์ พิจารณาหลายทางเลือกที่แตกต่างกันจากทั้งในด้านรสชาติและองค์ประกอบ

ซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยนถ้าเตรียมน้ำเกรวี่กับเนื้อสับ (ครีมเปรี้ยวครีม) ขอบคุณนี้จานเสนอสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหาร หากต้องการเพิ่มรสชาติอิ่มตัวคุณสามารถทำซอสเผ็ดได้ด้วยการใส่พริกไทยร้อนและเครื่องเทศหอม

โครงสร้าง:

• 500 กรัมของเนื้อสับไขมันต่ำ (เนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่);
• 2 หัวหอม;
• 200-300 กรัมของครีมหรือครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. (มีภาพนิ่ง) แป้งร่อน;
• 500 มล. น้ำเย็นดิบ
• เกลือและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียม

กระจายน้ำสับให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางไฟปานกลางและเป็นระยะ ๆ (หลังจากไม่กี่นาที) กวนให้เดือด หลังจากลดความร้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นในมวลเทหอมสับหัวไชเท้าเปรี้ยวครีมเกลือและเครื่องเทศหอม นำจานไปพร้อมสำหรับอีก 25-30 นาที ให้ใส่แป้งซอสเล็กน้อยเจือจางเล็กน้อยโดยใช้น้ำ เสิร์ฟร้อนสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้า

ซอสมะเขือเทศ

บ่อยมากเช่นซอสเนื้อเรียกว่าลูกชิ้น "ขี้เกียจ" หลังจากทั้งหมดรสชาติของทั้งสองจานจะคล้ายกันมาก พิจารณาวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าจากเนื้อสับโดยใช้มะเขือเทศวางและมะเขือเทศสด

โครงสร้าง:

• 500 กรัมเนื้อสับเนื้อหมู
• หัวของโบว์แบบดั้งเดิม
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง;
• 1 ช้อนชาที่สมบูรณ์ มะเขือเทศพาสต้าหวาน;
• 2 กลีบเล็ก ๆ ของกระเทียม;
• แก้วน้ำเปล่า 1 แก้ว
• สีเขียว;
• พริกไทยป่น
• ผักเล็กน้อย (ไม่มีกลิ่น) น้ำมัน;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ในกระทะน้ำมันทอดลูกวัวกวนและด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากนั้นหลังจากที่ต้องเผ็ดคุณต้องเอาผิวหนังออกก่อน จากนั้นเพิ่มน้ำและฝาครอบ ดับไฟด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายของการจัดเตรียมให้ใส่พาสต้ากระเทียมสับสมุนไพรสดพริกไทยสดและเกลือ หลังจากเดือดสั้น (5-7 นาที) คุณสามารถให้บริการน้ำเกรวี่บนโต๊ะปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยพาสต้า

การเตรียมซอสเนื้อสำหรับบัควีท

มีหลายวิธีการปรุงอาหารเนื้อดิน เพื่อโซบะเป็นซอสที่เหมาะสมที่สุดที่มีทั้งส่วนผสมจากเนื้อสัตว์และผัก ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสับละเอียด ในสูตรที่นำเสนอจานรวมเนื้อไก่สับละเอียด

โครงสร้าง:

• 600-700 กรัมของอกไก่;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก;
• 2 เต็ม ล. ซอสมะเขือเทศอ่อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. กับเศษแป้งร่อน
• พุดดิ้งผักชีฝรั่งสด
• 0.5 ลิตรน้ำดิบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด;
• เกลือปรุงรสใบกระวาน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

เทคโนโลยีการเตรียม

หั่นเป็นชิ้นเนื้อละเอียดด้วยมีดคม ใส่ในกระทะและทอดประมาณ 15-20 นาทีเทน้ำมันพืช เพิ่มต้นหอมสับ (semirings) และแครอท (บนเครื่องขูด) หลังจากเติมซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวอีก 15-20 นาที ในจานอื่นให้ละลายเนยและรวมกับแป้งแล้วเทลงในน้ำซอสและเดือดจนหนา ถ่ายโอนเนื้อไปกับเนื้อสัตว์เกลือกับเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วจานก็พร้อม

ซอสจากสับ "Assorti"

เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างและผิดปกติคุณสามารถทำได้ใช้ในองค์ประกอบของส่วนผสมใหม่เช่นเห็ดและแตงกวาดอง ซอสนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะรวมกันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและ porridges ใด ๆ

โครงสร้าง:

• 300 กรัมเนื้อวัว (ไม่มีเส้นเลือด) หรือหมูสับ
• 6 ชิ้น เห็ดขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• 2-3 เค็ม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) แตงกวา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับเศษแป้งร่อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไม่มีกลิ่น)
• 200-300 มิลลิลิตรของน้ำเย็นธรรมดา;
• รส;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือเม็ด

การจัดเตรียม

เนื้อสับหัวหอมและมันฝรั่งบดผัดจนกระทั่งครึ่งพร้อม (20-25 นาที) นำแป้งใส่ในชามผสมส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมกับเกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เทน้ำเกรวี่ลงไปในเนื้อสัตว์ - เห็ดและเติมแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดเกือบทั้งหมดแล้วเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ ก่อนที่จะปิดให้เทกรีนที่หั่นฝอย

วิธีการทำซอสสำหรับเนื้อสับ?

ในเมนูของเด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปีมักประกอบด้วยอาหารจานจากผลิตภัณฑ์ที่บดและประมวลผลอย่างระมัดระวัง น้ำเกรวี่ของเนื้อสับเหมาะอย่างยิ่งกับความต้องการเหล่านี้ มันสามารถแทนที่ลูกชิ้นตุ๋นหรือเศษเล็กเศษน้อย โดยปกติแล้วเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแบบง่ายๆหรือไฟฟ้าสองครั้งหรือใช้หัวฉีดที่มีตาข่ายเล็กที่สุดเพื่อการนี้

โครงสร้าง:

• 200 กรัมของเนื้อลูกวัวหนุ่ม;
• 1 หลอดไฟหัวหอมเล็ก ๆ
• 300-400 มิลลิลิตรของน้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำต้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• เกลือเล็กน้อย
• อ่าวใบ

วิธีการปรุงอาหาร

เนื้อละเอียดจากเส้นพองโฟมและเส้นใยหยาบ บดในเครื่องบดเนื้อเพื่อสภาพข้าวต้มเหมือน หัวหอมบดกับเครื่องปั่นและวางเพื่อการบรรจุ เทลงในน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงอาหารมันฝรั่งในน้ำซุปข้น สตูด้วยความร้อนต่ำและปิดฝาปิดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เฝ้าระวังการปรากฏตัวของน้ำเกรวี่ (ถ้าจำเป็นเทลงไป) ใส่ครีมเกลือใส่ใบอ่าว (ต้องถอดออกก่อนเสิร์ฟ) หลังจากเดือดอีก 20-25 นาทีน้ำเกรวี่ก็พร้อม

สูตรทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ เพื่อลิ้มรส รสชาติของอาหารจากนี้เท่านั้นจะดีขึ้น!