ลูกชิ้นรสอร่อยและน่ารับประทานจากเนื้อดิน: ซอสที่หลากหลายและความวิจิตรของการเตรียม

หากไม่มีเนื้อสัตว์ครอบครัวส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นตัวแทนอาหารที่พอเพียง และสถานที่ที่ดีในหมู่พวกเขาอาจใช้ลูกชิ้นจากเนื้อดิน ซึ่งแตกต่างจากเนื้อเนยง่ายต่อการรับกระเพาะอาหารและเหมาะสำหรับเด็กทารก และถ้าคุณเปลี่ยนส่วนผสมที่รวมอยู่ในเครื่องแกายซอสและ gravies จานจะไม่เคยได้รับเบื่อและมักจะมีรสชาติที่น่าสนใจใหม่

เพียงแค่ cutlets

แม่บ้านมักทำจากลูกชิ้นเนื้อเนื้อสับในซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเติมชิ้นงานด้วยการเจือจาง คุณสามารถทำมากขึ้นอย่างหรูหราและได้รับอาหารอร่อยในทางออก สำหรับชิ้นส่วนของขนมปังขาวค้างแช่ในนมนี้บีบและบังคับให้ผ่านเครื่องบดเนื้อกับปอนด์ของเนื้อวัว, หัวหอม, ใบสะระแหน่, สีเขียว (มันจะถูกนำไปตามรสนิยมของคุณและในปริมาณมากพอ), กานพลูของกระเทียมและพริกขี้หนูไร้เมล็ด

ครึ่งสุกครึ่งปรุงจนครึ่งสุกข้าวและผสมกับเนื้อ ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อดินผัดให้เป็นเปลือกแล้วพับลงในกระทะ สำหรับน้ำเกรวี่ในหนึ่งช้อนเต็มของน้ำมันย่างทำจากหัวหอมสับและกานพลูกระเทียม มันเป็นพริกไทยกับสองมะเขือเทศหั่นโดยไม่ต้องผิวหนังและเครื่องเทศที่เลือก ขณะที่ต้มน้ำเกรวี่จะเค็มและหวานด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้สำหรับสองสามนาทีไฟไหม้ ซอสที่เตรียมไว้เต็มไปด้วยลูกชิ้น โหลนาทีพวกเขาเคี่ยวภายใต้ฝา

ตัวเลือกการเติมเชื้อเพลิง

จานนี้มีสปริงที่ค่อนข้างกว้างสำหรับจินตนาการการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อดินที่มีน้ำเกรวี่จากครีมเปรี้ยว สำหรับเธอ 2-3 ช้อนเนยละลายแล้วจะมีการปรุงสุกในช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่จำเป็นต้องผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ก้อนเน่าอยู่ ในกระทะที่แยกต่างหากจนเดือด 400 กรัมไม่ได้ครีมที่มีไขมันมากที่สุดจะถูกให้ความร้อน วิธีการเพิ่มแป้งเพิ่มฟอง อีกครั้งตื่นเต้นกวนและส่วนผสมสุดท้ายคือคู่ของช้อนของวางมะเขือเทศ จากนั้นใส่เกลือพริกไทยถ้าจำเป็น - น้ำเปล่า (ซอสที่หนาเกินไป) และน้ำเกรวี่เทลงในลูกชิ้น

เนื้อลูกชิ้นสับกับครีมซอส สำหรับเขาหลอดจะถูกตัดและแครอทขนาดกลางจะถู ในเนยละลายผักจะได้รับความนุ่มนวล จากนั้นจะเติมน้ำมะเขือเทศลงครึ่งแก้ว ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถวาง: ห้าช้อนเต็ม หลังจากเดือดในซอส, กวนสามช้อนของแป้ง สักครู่ต่อมาลิตรเล็ก ๆ ของน้ำซุปที่อบอุ่นไหลเข้ามา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อิดโรยบนเตา - และคุณสามารถถ่ายภาพได้ ในที่สุดซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับเกลือเครื่องเทศและครึ่งแก้วครีมไขมันมากที่สุด ที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำเกรวี่เมื่อลูกชิ้นที่อบในเตาอบ

Hedgehogs กับชีส

จานโปรดของคุณสามารถทำได้มากขึ้นดึงดูดและอร่อย นี่เป็นเนื้อลูกชิ้นที่พอจากเนื้อดิน ความหงุดหงิดมากที่สุดคือการได้รับกับชีสแข็ง เนื้อสับปรุงสุกตามเนื้อผ้าหัวหอมเท่านั้นไม่ละลายเนื้อ แต่ลูบขูด นอกจากนี้พื้นฐานจะขับเคลื่อนโดยไข่ - หนึ่งสำหรับทุกครึ่งกิโลกรัมเนื้อวัว การบรรจุเป็นพริกไทยและเค็มถ้าต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ชิ้นเนยแข็งถูกตัดเป็นก้อน (มีขอบประมาณเซนติเมตร) การบรรจุจะถูกจัดเรียงเป็นลูกบอล จากแต่ละเค้กจะทำภายในที่วางชีสชีส ตอนนี้เค้กอีกครั้งม้วนเป็นลูก และลูกชิ้นเนื้อดินและชีสจะวางไว้บนแผ่น greased พวกเขาจะได้รับการรักษาเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของ hedgehogs คุณสามารถให้บริการได้เช่นเดียวกับที่ แต่คุณสามารถมีซอสข้างต้นใด ๆ

ลูกชิ้นเนื้อดินจากเตาอบในยูโกสลาเวีย

ระยะแรกของการเตรียมการไม่แตกต่างกันมากนักสูตรก่อนหน้านี้ เบี่ยงเบนเฉพาะ: ในเนื้อสับเนื้อไม่ละลาย แต่พริกหวาน คุณสามารถเพิ่มและสีเขียวหอม ลูกชิ้นจะไม่ผัด แต่ใส่แผ่นอบลงในเตาอบทันที จากด้านบนพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยฟอยล์ หลังจากสี่ชั่วโมงก็จะถูกลบออกและลูกจะเต็มไปด้วยซอส สำหรับการเตรียมการเชื่อมต่อแก้วนมเปรี้ยวเนยละลายก้อนไข่แดงและช้อนยี่หร่าบดเป็นผง ลูกชิ้นจากเนื้อดินจะถูกนำเข้ามาในเปลือกโลกด้วยความร้อนเล็กน้อย หากคุณไม่อนุมัตินมเปรี้ยวมากเกินไปคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต แต่ kefir สำหรับสูตรนี้ไม่เหมาะ