มะเขือเทศ marinating โดยปราศจากเชื้อ: สูตรที่ดีที่สุด วิธีการมะเขือเทศดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ?

เกือบทุกคนบนโต๊ะมีนี้ผลิตภัณฑ์เช่นมะเขือเทศ มันเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สองซอสและอื่น ๆ วันนี้แม่บ้านหลายคนไม่ได้เป็นตัวแทนของงานฉลองที่ไม่มีมะเขือเทศที่อร่อยและมีสุขภาพดี ไม่น่าแปลกใจเพราะประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์ ดังนั้นจึงมีน้ำตาลกลูโคสฟรักโทสวิตามินเกลือแร่ phytoncides และส่วนประกอบอื่น ๆ และสารที่ยับยั้งการเกิด thromboses มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองในการปรุงอาหารผักนี้เช่นเดียวกับหลายวิธีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นหมักมะเขือเทศโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ แน่นอนไม่มีใครหยุดที่สิ่งที่ได้รับเนื่องจากมีความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ วันนี้เราจะพิจารณาหลายวิธีในการรักษามะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หมักมะเขือเทศครึ่งหนึ่งของหมัก

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระเทียมและพริกหวานเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

สำหรับดอง: สำหรับสามและครึ่งลิตรน้ำใช้เวลาครึ่งถ้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือและครึ่งถ้วยของน้ำส้มสายชูตาราง

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว,คุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง สำหรับเรื่องนี้มะเขือเทศของพันธุ์อ้วนแข็งแรงและไม่สุกมีความเหมาะสม แรกที่พวกเขาจะล้างให้ตัดครึ่ง ทำความสะอาดกระเทียม ใส่กานพลูสองกระเทียมพริกไทยรสหวาน 5 ชิ้นวางลงที่ด้านล่างของกระป๋องมะเขือเทศวางลงทุกอย่างเทลงในน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้สิบนาที ในระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและเพียงเพิ่มน้ำส้มสายชู

สิบนาทีต่อมาจากกระป๋องกับมะเขือเทศเทน้ำเปล่าและเทนมพวกเขาเพิ่มหนึ่งช้อนของน้ำมันพืชในแต่ละขวดลิตรและม้วน ทาร่าซึ่งมีมะเขือเทศดอง (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสุก) ให้เปิดฝาปิดลงและเย็น

มะเขือเทศหมักโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม: สามกระป๋องสามลิตรสามกิโลกรัมของสุกมะเขือเทศสามหัวหอมและแครอท, ใบองุ่นเก้าสิบสองแผ่นเชอร์รี่; ลูกเกดสิบสองแผ่นหนึ่งพวงของผักชีฝรั่งสด, กลีบกระเทียมสิบสองและสองอ่าวใบดำสิบสองถั่วและถั่ว allspice แปดสี่ช้อนโต๊ะเกลือและสองร้อยห้าสิบกรัมของน้ำส้มสายชูสามลิตรครึ่งหนึ่งของน้ำ

การจัดเตรียม

หมักมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเริ่มต้นขึ้นกับความจริงที่ว่าน้ำจะถูกนำไปต้ม แครอทตัดเป็นแผ่น, หัวหอม - แหวน ที่ด้านล่างของแต่ละธนาคารวางองุ่น, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ใส่สองกลีบกระเทียมตัดเป็นจาน, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงบนกระป๋องและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

การเตรียมน้ำดอง

ในน้ำใส่เกลือและน้ำตาลใบอ่าวพริกไทยนำไปต้มและใส่น้ำส้มสายชู

เราหมักมะเขือเทศโดยไม่มีการฆ่าเชื้อโรค หลังจากนั้นสักครู่แล้วให้ระบายน้ำจากกระป๋องและเติมน้ำร้อนให้ม้วนขึ้นและวางฝาครอบไว้ใต้ฝาครอบจนเย็นลง

มะเขือเทศหมักกับองุ่น

ส่วนผสม: มะเขือเทศแปรงองุ่นใบมะรต้งผักชีฝรั่งเกลือและน้ำตาลตลอดจนพริกไทยน้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะต้มด้วยมะเขือเทศโดยไม่ต้องการฆ่าเชื้อมีความจำเป็นต้องล้างผักองุ่นและผักสีเขียว Dill, ใบมะรุม, ชั้นของมะเขือเทศแล้วชั้นขององุ่นและอื่น ๆ กระจายไปด้านล่างของกระป๋องสะอาด น้ำต้มในจานกระป๋องเทลงและทิ้งไว้สิบห้านาที หลังจากนั้นสักครู่น้ำจากกระป๋องเทลงในกระทะเกลือและเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม น้ำดองร้อนเต็มไปด้วยมะเขือเทศและรีด ทาเร็ดหันกลับและปกคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นลง มะเขือเทศที่ผ่านการหมักโดยไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมแล้ว!

มะเขือเทศกับหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: มะเขือเทศ, หอม, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมและใบลูกเกด, พริกหวาน

สำหรับดอง: สำหรับหนึ่งลิตรของน้ำใช้เวลาสามช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มของเกลือแปดกรัมของน้ำส้มสายชูตารางหนึ่งช้อนของน้ำมันพืช

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว,มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการล้างมะเขือเทศอย่างละเอียดและตัดเป็นสี่ส่วนหัวหอม - ครึ่งวงแหวน ในภาชนะที่เตรียมจะใส่ใบพืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกดเครื่องเทศแล้วเปลี่ยนชั้นของมะเขือเทศและหัวหอมเทน้ำเดือดและยืนยันห้าสิบนาทีภายใต้ฝาปิด ในระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำนำไปต้มและใส่น้ำส้มสายชูที่ปลาย

น้ำเทจากมะเขือเทศและเท marinade,เพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนเต็มและม้วนขึ้นด้วยฝาสะอาดแล้วกระป๋องจะพลิกกลับและระบายความร้อน มะเขือเทศที่ผ่านการหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

มะเขือเทศกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: หนึ่งลิตรขวดของมะเขือเทศสองใบอ่าว, สิบห้าถั่วลันเตาของพริกหวานหนึ่งช้อนของเมล็ดมัสตาร์ด

สำหรับดอง: หนึ่งลิตรน้ำใช้เวลาหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของน้ำส้มสายชู, สี่สิบกรัมของเกลือและเจ็ดสิบกรัมของน้ำตาล

การจัดเตรียม

หมักมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเริ่มต้นขึ้นกับความจริงที่ว่าพริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ดและมะเขือเทศล้างจะอยู่ในกระป๋องทำความสะอาด ควรสังเกตว่ามัสตาร์ดไม่เพิ่มความคมชัดของมะเขือเทศเพื่อให้เด็ก ๆ สามารถใช้ประโยชน์ได้ ดังนั้นต่อไปเพื่อเตรียมความพร้อมดอง การทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที แล้วมะเขือเทศจะเทลงในน้ำเกลือร้อนและม้วนให้เปิดฝาและเย็น อย่ากังวลกับน้ำส้มสายชูจำนวนมากเนื่องจากบางส่วนของมันถูกกัดเซาะโดยการเดือด

มะเขือเทศ marinating (สูตรโดยไม่มี sterilization) ทำให้สามารถรับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับมันฝรั่งทอดเนื้อจาน porridges

มะเขือเทศสีเขียวหมัก

ส่วนผสม: มะเขือเทศอ่อนรูปไข่เป็นรูปไข่, ใบมะรุมและใบลูกเกด, หอม, พริกไทย "Sparkle"

สำหรับดอง: หนึ่งลิตรน้ำใช้เวลาหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของน้ำส้มสายชูห้าสิบกรัมของเกลือแปดสิบกรัมน้ำตาลสิบกานพลูสิบถั่วลันเตาสีดำและหอมพริกไทยห้าอ่าวใบ

การจัดเตรียม

หมักมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเริ่มต้นขึ้นกับความจริงที่ว่ามะเขือเทศจะล้างได้ดี ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบของลูกเกดและพืชชนิดหนึ่งมะเขือเทศชิ้นใหญ่ของหัวหอมพริกไทยหนึ่งคม ต้มน้ำเดือดอีกครั้งใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงไปต้มเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นมะเขือเทศจะเทด้วยน้ำเกลือร้อนพวกเขาจะถูกอุดตันและทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็น มะเขือเทศดังกล่าวจะเสิร์ฟไปยังจานหลักตัดเป็นหลายชิ้นโรยแหวนหัวหอมและรดน้ำด้วยน้ำมันพืช

ดังนั้นจึงมีสูตรมากมายสำหรับการทำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ที่หนึ่งที่จะเลือกสำหรับตัวเองทุกคนตัดสินใจสำหรับตัวเอง ในกรณีใด ๆ มะเขือเทศดองจะอร่อยและปากรดน้ำ