สเต็กของ Chaliapin: ประวัติความเป็นมาของการสร้างจาน สูตรสเต็กในสไตล์ Chaliapin
ในเมนูของร้านอาหารรัสเซียบางแห่งคุณสามารถทำได้ดูจานเช่นสเต็กของ Chaliapin คุณต้องการทราบวิธีการเตรียม? เราจะแบ่งปันความสุขกับข้อมูลที่เรามี เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!
ประวัติความเป็นมาของการสร้างจาน
ดังนั้นคุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยเช่นกันจานเหมือนสเต็กของ Chaliapin วิธีการปรุงอาหารหรือไม่? นี้เราจะพูดถึงในภายหลัง ตอนนี้เรามาทำความคุ้นเคยกับประวัติของการสร้างจานเนื้อนี้แล้ว
F. ทัวร์ Chaliapin ในประเทศญี่ปุ่นจัดให้มีการจัดการหนังสือพิมพ์อาซาฮี ในระยะเวลาอันสั้นนักร้องรัสเซียได้ให้การแสดงคอนเสิร์ตมากกว่า 14 คอนเสิร์ตในเมืองต่าง ๆ ของดินแดนแห่งตะวัน Rising Sun ระหว่างทัวร์ Feodor Ivanovich มีปัญหากับฟันของเขา อาหารยากและยากในช่วงเวลานี้เขาถูกห้าม
มาถึงร้านอาหารท้องถิ่นอิมพีเรียลเขาถามปรุงอาหารให้เขาจานเนื้อเพื่อให้อิ่มท้องของเขาและให้ฟันของเขา Chaliapin นำเนื้อสเต็กซึ่งทำให้เขาประหลาดใจ เนื้อนุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ หลังจากนั้น Fedor Ivanovich สั่งให้ทำทุกทัวร์ และเขาก็ตกลงที่จะให้ชื่อสเต็กของเขา
สำหรับการเตรียมอาหารหมูไม่ได้ใช้,แต่เนื้อวัวเท่านั้น สูตรสำหรับสเต็กใน Shalyapinsky วันนี้มีการนำเสนอในหลายรูปแบบ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้: ข้าวผักย่างซอสต่างๆ สูตรที่แน่นอนสำหรับจานซึ่งเฟรเดอร์ Chaliapin ที่ชื่นชอบเป็นที่รู้จักกันเฉพาะกับเชฟของร้านอาหารอิมพีเรียล
สเต็กของ Chaliapin: สูตรคลาสสิก
รายชื่อผลิตภัณฑ์:
- หัวหอม - 3 หัว;
- เครื่องเทศ (พริกไทยเกลือ);
- เนื้อวัวเนื้อ - 0.4 กก. (2-3 ชิ้น);
- น้ำมันกลั่น
การจัดเตรียม
- เราจะเริ่มต้นที่ไหน เราทาน 2 หัวหอม เราเอาเปลือกออกจากเปลือก เนื้อต้องตัดด้วยมีด
- เราสับเนื้อชิ้นเนื้อด้วยค้อนพิเศษ เมื่อด้านใดด้านหนึ่งนุ่มขึ้นให้หันไปทางด้านอื่น แต่ละชิ้นเคลือบด้วยหัวหอม เราเปลี่ยนไปเป็นจาน เราส่งไปที่ตู้เย็น ที่นั่นเนื้อควรจะหมักเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
- หลอดไฟที่เหลือจะปอกเปลือก เยื่อกระดาษถูกบดด้วย semirings เราส่งมันไปยังกระทะร้อน ทอดโดยใช้น้ำมัน เราเปลี่ยนไปเป็นจาน เราเอาเอาไว้ในเตาอบเพื่อรักษาความร้อน
- เราเทร้อนกระทะโดยการราดส่วนใหม่น้ำมัน เนื้อหมูปอกเปลือกจากหัวหอม สเต็กเนื้อวัวทอดจนกรอบเปลือกแข็ง (2-3 นาทีจากแต่ละด้าน) เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร สไบชาดที่ฉ่ำและสุกใสใส่จาน มันสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งทอดสลัดสดหรือผักย่าง นอกจากนี้เรายังขอแนะนำให้ใช้ครีมหรือซอสเห็ด
สเต็ก Chaliapin กับ risotto และผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผักสดแช่แข็ง 0.4 กก. (แครอทถั่วเขียวถั่วเขียวและกะหล่ำดอก)
- เนยแข็งขนาด 30 กรัม
- หอมแดง
- เนื้อวัวเนื้อน้ำหนัก 0.5 กก.
- รากแห้ง - พอ 1 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- 200 กรัมเห็ดต้มที่แตกต่างกัน (chanterelles, สีขาว, podberezoviki);
- ซอสถั่วเหลือง;
- ถั่วลันเตาพริกไทยขาว
- 100 กรัมของผักชนิดหนึ่งและ 80 กรัมของแครอท;
- 1.5 ลิตรน้ำซุป (ไก่และไก่งวง);
- สลัดใบ;
- 300 กรัมของข้าวที่มีรูปร่างใด ๆ ;
- ใบโหระพา - 2-3 สาขา;
- น้ำมันมะกอก 70 มล.
คำแนะนำโดยละเอียด
ขั้นตอนที่ 1 เราใส่เนื้อเบาบางลงบนโต๊ะ เราใช้มือมีดคม เราตัดเนื้อเป็นสเต็ก แต่ละคนควรเป็นเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2. ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกให้ใส่สเต็ก ทอดจากสองด้าน เนื้อวัวควรจะซื้อสีน้ำตาลกับสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3. ใส่สเต็กลงบนแผ่นอบ สำหรับแต่ละของพวกเขาใส่เนยเล็ก ๆ (ชิ้น) ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีทำความสะอาดในเตาอบที่อุ่น อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับเนื้ออบคือ 200 ° C
ขั้นตอนที่ 4 ใส่กระทะร้อนใส่ส่วนผสมเช่นแครอทขูดก้อนหัวหอมและเห็ดต้ม ทอดมันทั้งหมดโดยใช้น้ำมัน จากนั้นเราใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 5 เทข้าวลงในกระทะเปล่า เราเทลงในส่วนของน้ำซุป ปรุงอาหารให้ข้าวกวนด้วยช้อน ทันทีที่น้ำซุประเหยมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเทมากขึ้น ในกระทะกับข้าวให้เพิ่มผักที่ละลายและผักชนิดหนึ่งหั่นบาง ๆ โรยด้วยรากแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำซุปที่เหลือ เราใส่ในกระทะส่วนผสมของเห็ดหัวหอมและแครอท คน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราใส่กระเทียมขูด ผสมอีกครั้ง ปิดกระทะที่มีฝาปิด ปล่อยให้ข้าวกับผักจมลง 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7 ลองเริ่มต้นสร้างจาน ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจาน แล้วมี risotto กับผัก และสิ้นสุดการปรุงสเต็กสเต็กนี้ รู้สึกอิสระที่จะทาน 2 ชิ้นต่อมื้อ ในฐานะที่เป็นซอสถั่วเหลืองเติมเหมาะ
ขั้นตอนที่ 8 เราตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศสดและก้านใบโหระพา ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใส่หัวไชเท้าขูดในจานโรยด้วยน้ำมันมะกอก ถ้าคุณมองไปที่สเต็กในส่วนคุณจะเห็นได้ว่าเนื้อสุกดีแค่ไหน มันจะกลายเป็นอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน
สรุปได้ว่า
ตอนนี้คุณรู้ได้ง่ายและรวดเร็วแค่ไหนเนื้อวัว สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้เหมาะสำหรับนักปฏิคมที่มีประสบการณ์การทำอาหารที่แตกต่างกัน ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดคุณจะได้รับผลดีเยี่ยมนั่นคือสเต็กเนื้อวัวรสเปรี้ยวและสมูทตี้
</ p>
