สาหร่ายสำหรับซูชิ

ในแถบซูชิของประเทศของเรามักจะมีสองหรือสามสาหร่าย นี่เป็นส่วนผสมหลักของม้วน - โนริและรวมอยู่ในสลัดของ hiyashi wakame แต่สาหร่ายนี้สำหรับที่ดินไม่ จำกัด ลองพิจารณาสี่หรือห้าประเภทหลักที่กินบ่อยที่สุดและเป็นประโยชน์เนื่องจากธาตุต่างๆ

Norit

ผลิตภัณฑ์นี้แห้งบาง ๆชั้นของมวลสีเขียวกดหรือมากกว่า - ใบสาหร่ายสีแดง asakusa-nori ความยาวของแผ่นเดียวถึงสามสิบเซนติเมตร แต่ความกว้างแคบทำให้พวกเขาถูกนำมารวมกันและตากแดดให้ได้วัสดุแผ่น

สิ่งที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ สาหร่ายสำหรับซูชิNori? ประการแรกคือไอโอดีนและแมกนีเซียมเช่นเดียวกับตัวแทนของราชอาณาจักรนอกจากนี้สายพันธุ์นี้ยังเป็นคลังโปรตีนและวิตามินที่แท้จริงของกลุ่ม A, PP, S.

Nori มีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ของสายลมทะเลเราพวกเขาเป็นที่รู้จักในร่มเงา malachite - นี้เป็นสายพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่าการเพาะปลูกเพื่อที่จะพูด พวกเขาตกแต่งเค้กข้าวและซูชิห่อข้าวต้ม - maki-rolls onigiri สาหร่ายจะถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่แยกกันย่างเล็กน้อยบนตะแกรง - เช่นเดียวกับก้อนขนมปังของเรา

Conboy

สาหร่ายสีน้ำตาลขนาดใหญ่สำหรับซูชิ konbu พบความนิยมเนื่องจากมีกลิ่นควันกลิ่นที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ฟอสฟอรัสและไอโอดีนวิตามินเอและซีเหล็ก พวกเขาจะใช้แทนขนมปังและเส้นใย และความยาวของใบของแต่ละยักษ์ใหญ่ของครอบครัวนี้ถึง 20-25m!

เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารนั้นเมาหั่นฝาง สาหร่ายที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับซูชิ แต่จานแบบดั้งเดิมจาก konba เป็นน้ำซุป dasi ซึ่งในส่วนเนื้อของลำต้นกำลังเตรียม โดยวิธีการที่มีชื่อเสียง Tororo ขนม - มันสับ konbu, บ่อยขึ้น - กับข้าวและน้ำสลัดถั่วเหลือง

อย่ากลัวถ้าในระหว่างการจัดเก็บ,ใบแพทช์สีขาว - มันเป็นธรรมชาติในมหาสมุทร ก่อนเสิร์ฟหรือทำอาหารควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้ knot knit ได้อย่างง่ายดาย komba จะแช่ในน้ำอุ่น knotted และจุ่มลงในน้ำเดือด

Wakame และสาหร่ายทำอาหารอื่น ๆ

สาหร่ายสำหรับซูชิยังใช้อยู่องค์ประกอบของสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่นสีเขียวสดใส hiame wakame มีรสอ่อนโยน - บ๊องแท้จริงละลายในปาก อย่างไรก็ตามตะไคร่น้ำยังขายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและบ่อยครั้งมากขึ้นเนื่องจากทาตัว Wakame มีสีส้มน้ำตาล

ไม่มีไขมันและอุดมไปด้วยแร่ธาตุhijiki ผัดซอสถั่วเหลืองและเนยเข้ากันดีกับเต้าหู้และใน onigiri พวกเขามีสีดำที่สวยงามพวกเขามีลักษณะเหมือนกิ่งก้านของต้นไม้ ดังนั้น hijiki ดูบทกวีในพื้นหลังของข้าวขาวที่มีหยดสีเขียววาซาบิและเศษขนมปังขิง

ดีสาหร่ายสำหรับ sushi kanten เป็นที่รู้จักกับเราภายใต้ชื่อวุ้น - วุ้น - ทดแทนธรรมชาติสำหรับเจลาติน พืชนี้มีผลดีต่อการย่อยอาหารและรสชาติเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นกว่าตัวเองเจลาติน เค็นเทนใช้ไม่เพียง แต่ในการทำเยลลี่เท่านั้น แต่ยังมีขนมขนมเค้กsouffléและเค้ก เหล่านี้เป็นภาษาญี่ปุ่นที่สร้างสรรค์!