สูตรสำหรับปลาแซลมอนแซลมอนที่บ้าน

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีคุณค่าทางการค้า,หนึ่งในครอบครัวของปลาแซลมอน มันมีเนื้อนุ่มปลาตัวนี้ปรุงสุกในรูปต้มทอดรูปแบบอบและแน่นอนเกลือ วันนี้ซื้อเกลือสีชมพูแซลมอนสามารถในเกือบทุกแผนกของปลา แต่แน็คที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถปรุงสุกเพียงอย่างเดียวเช่นหลังค่อมเป็นอะไรที่ซับซ้อนปลาเกลือ มีการดำเนินการนี้ได้อย่างง่ายดายสามารถรับมือและการปรุงอาหารเริ่มต้น นอกจากนี้เกลือของปลาไม่ใช้เวลามากเพียงหลังจากที่ในชีวิตประจำวัน (หรือแม้แต่น้อย) การสัมผัสคุณจะได้รับขนมอร่อยจัดทำด้วยตัวเอง

เรามีสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพู เราต้องมีซากศพขนาดกลาง, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำตาล

ในขั้นตอนแรกของการทำอาหารเราจำเป็นต้องตัดปลา แน่นอนคุณต้องละลายน้ำแข็งแช่แข็งไว้ก่อน และคุณจำเป็นต้องทำเช่นนี้ค่อยๆทิ้งปลาแช่แข็งไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำหรือใช้เตาอบไมโครเวฟ

เราดำเนินการตัดต่อ ตัดหางและหัวลบครีบ เราตัดหน้าท้องและทำเป็นปลา ล้างปลาแซลมอนสีชมพูตามที่ควรล้างใต้ก๊อกน้ำ

ตอนนี้ใส่ปลาลงบนกระดานและตัดเป็นสองครึ่งตามแนวกระดูกสันหลัง แยกกระดูกสันหลังและกระดูกเชิงกรานอย่างระมัดระวัง เรามีปลาแซลมอนสีชมพูสองชิ้นซึ่งเราจะเลื่อนไปสักระยะหนึ่งและเตรียมส่วนผสมสำหรับเกลือ

ถ้าปลาที่คุณซื้อมีค่าเฉลี่ยขนาดนั่นคือน้ำหนักไม่เกินครึ่งกิโลกรัมจากนั้นเราต้องการช้อนโต๊ะน้ำตาลซึ่งต้องผสมกับครึ่งช้อนเต็มเกลือ ตอนนี้ถู fillet ที่มีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลใส่ใบลอเรลและพับไฟล์ลงครึ่งหนึ่งกับผิวขึ้น ใส่ปลาเค็มลงในถาดเคลือบฟันและทิ้งไว้ใต้ฝาสำหรับวันสำหรับเกลือ จากนั้นเราจะเอาปลาหั่นเป็นชิ้นส่วนและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับปลาที่มีรสเผ็ดรสแล้วคุณสามารถเลือกสูตรต่อไป salting ปลาแซลมอนสีชมพู สำหรับปลาขนาดกลางเราต้องการเกลือ 2 ช้อนโต๊ะแป้งพริกไทยดำบนโต๊ะหัวหอมกระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสลายพวกเขาในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เราใส่มันลงในชามคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกล้างในน้ำและแห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษ หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมเราสับกระเทียม พับปลาในชามพรืดเทกระเทียมและกระเทียมเทน้ำมันพืช เรารักษาชั่วโมงและคุณสามารถให้บริการปลาเค็มกับตาราง การแซงปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วช่วยให้สามารถเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยและเผ็ดสักสองสามชั่วโมงได้ เช่นปลาเค็มจะตกแต่งตารางใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมสลัดหรือแซนวิชต่างๆ

ทั้งสองวิธีการเหล่านี้ของเกลือปลาหมวดหมู่ "แห้ง" แต่มีสูตรสำหรับการเติมเกลือปลาแซลมอนในน้ำเกลือ

ปลาควรเตรียมพร้อมสำหรับการดองในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้ในสูตรแรก จากนั้นคุณจะต้องชั่งน้ำหนักเนื้อปลาเมื่อเตรียมน้ำเกลือต่อปลากิโลกรัม

ดังนั้นสำหรับหนึ่งกิโลกรัมของปลาแซลมอนสีชมพูที่เราใช้เวลาครึ่งลิตรของน้ำหนึ่งร้อยกรัมของเกลือห้าสิบกรัมของน้ำตาลและหนึ่งช้อนเต็มของน้ำส้มสายชูตาราง เราต้มน้ำเราละลายน้ำตาลและเกลือในนั้นแล้วเราให้เดือดและเทน้ำส้มสายชู เนื้อปลาถูกกองไว้ในชามเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้และกดลงด้วยการกดขี่เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนลอยขึ้น ทิ้งปลาไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจากนั้นให้นำออกและนำไปตากเล็กน้อย เนื้อปลาเค็มหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มจานที่มีฝาปิดแล้วเทลงในน้ำมันพืช เราปล่อยให้ปลาในตู้เย็นสำหรับคืน ปลาแซลมอนเค็มแช่ในน้ำมันจะกลายเป็นซื้อที่น่าแปลกใจ

สูตรอาหารที่ให้ไว้ที่นี่ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานนั่นคือการใช้พวกเขาก็ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถสร้างสูตรแซลมอนปลาแซลมอนของคุณเองที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ดีที่สุด